Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ BARGUZIN Îðèãèíàëüíîå ñîîáùåíèå

 

[ïîêàçàòü] Äîìàøíÿÿ êîëáàñà, ïðèãîòîâëåííàÿ èç ñâèíîãî ìÿñà â êèøêàõ, âêóñíåéøåå áëþäî. Îíî âñåãäà çàíèìàåò ïåðâîå ìåñòî ñðåäè âñåõ áëþä, ãîòîâÿùèõñÿ ê Ïàñõå.  Íî òàêîå âêóñíîå áëþäî ìîæíî ãîòîâèòü íå òîëüêî íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë. Èòàê, ðåöåïò äëÿ òåõ, êòî òàêèå áëþäà â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ äåëàòü íå óìååò. Ñåãîäíÿ âñå áóäåò îïèñàíî ïîøàãîâî ñ âûêëàäêîé ôîòîãðàôèé, êîòîðûå ñòàíóò íàñòîÿùèì ïîìîùíèêîì.

[ïîêàçàòü] Ìíîãèå ñåãîäíÿ íà÷àëè çàäóìûâàòüñÿ, à íå ïðèãîòîâèòü ëè ñåáå äîìàøíþþ êîëáàñó ïðÿìî äîìà. Ñîãëàñèòåñü, ÷òî ýòî òî÷íî îñìûñëåííîå ðåøåíèå, èáî âû áóäåòå óâåðåíû, ÷òî åäèòå ýêîëîãè÷åñêè ÷èñòóþ ïèùó. Âàì íóæåí òîëüêî äîìàøíèé êîëáàñíûé øïðèö êóïèòü. Ðåöåïòû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âêóñíûõ äîìàøíèõ êîëáàñ ñ íîðìàëüíûìè èíãðåäèåíòàìè ñåãîäíÿ äîñòóïíû äëÿ ëþáîé ñðåäíåñòàòèñòè÷åñêîé ñåìüè.

 

• Ìÿñî ñâèíèíû - 2,5 êèëîãðàììà.
• Ñàëà - 400 ãðàìì.
• Ïðîìûòûå è î÷èùåííûå êèøêè - 2 øòóêè, Ïðèìåðíî ïî 4 ìåòðà.  
• Ïîíàäîáèòñÿ êîðèàíäð, ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö.
• ×åñíîê - 6 êðóïíûõ çóá÷èêîâ.
• Ëàâðîâûé ëèñò ìåëåíûé.

1. Ìÿñî ïðîìûòü â ïðîòî÷íîé âîäå. Ïðè íàðåçêå óäàëÿòü âñå ïëåíî÷êè, ñîñóäû.  
   [ïîêàçàòü] 
    
2. Ìÿñî íàðåçàåì êóáèêàìè ðàçìåð êîòîðûõ äîëæåí áûòü ñ ìåëêóþ ôàñîëüêó.
   [ïîêàçàòü]
    
3. Ïåðåêëàäûâàåì â ÷èñòóþ ïîñóäèíó.
   [ïîêàçàòü]
4. Áåðåì â îáîðîò ñàëî.

[ïîêàçàòü]

 

5. Íàðåçàåì åãî î÷åíü ìåëêî êàê ýòî âîçìîæíî.
[ïîêàçàòü]
 

6. Ìÿñî õîðîøî ïåðåìåøèâàåì âìåñòå ñ ñàëîì.
[ïîêàçàòü]
 

7. Ðàñòèðàåì êîðèàíäð è ïåðåö â ñòóêå.
[ïîêàçàòü]
 

8. Äîáàâèòü ê ôàðøó ïðîïóùåííûé ÷åðåç ÷åñíîêîäàâêó ïðèãîòîâëåííûé ÷åñíîê.
[ïîêàçàòü]
 

9.Êèøêè åùå ðàç ïðîìûâàåì è íàðåçàåì íà êóñêè îêîëî 1 ìåòðà.
[ïîêàçàòü]

10. Íà ìÿñîðóáêó íàäåâàåì ñïåöèàëüíóþ íàñàäî÷êó äëÿ êîëáàñû, êîòîðóþ íóæíî êóïèòü çàáëàãîâðåìåííî. Íà íåå íàòÿãèâàåì âñþ êèøêó (ïîëíîñòüþ âñþ!). Ñ êîíöà êèøêè åå ïåðåòÿãèâàåòå íèòêîé è íà÷èíàéòå  âêðó÷èâàòü êîëáàñíûé ôàðø. Íå äåëàéòå êèøêó ñèëüíî òîëñòîé. Ðåãóëèðîâêó òîëùèíû äåëàéòå ëåâîé ðóêîé.

  [ïîêàçàòü]

 

11. Ïîñëå çàïîëíåíèÿ êèøêè äðóãîé åå êîíåö òàêæå çàâÿçûâàåì íèòüþ.
[ïîêàçàòü]
 

12. Äåðåâÿííîé çóáî÷èñòêîé ïðîòûêàåì íåáîëüøèå äûðî÷êè, äàáû ïðè æàðêå êîëáàñà íå ëîïàëàñü.
[ïîêàçàòü]
 

13. Ïîìåùàåì êîëüöî êîëáàñû áóêâàëüíî íà 5 ìèíóò â êèïÿùóþ âîäó.
[ïîêàçàòü]
 

14. Íà ñìàçàííûé ðàñòèòåëüíûì  ìàñëîì ïðîòèâåíü êëàäåì êîëüöà êîëáàñû íàïîëíåííûå ôàðøåì è îòïðàâëÿåì âñå â äóõîâêó íà ìèíóò 30. Òåìïåðàòóðà äóõîâêè äîëæíà áûòü îêîëî 170˜° Ñ.
[ïîêàçàòü]
 

15. Åñëè îäíà ñòîðîíà õîðîøåíüêî ïîäðóìÿíèòñÿ, êîëüöî êîëáàñû ìîæíî ïåðåâåðíóòü íà äðóãîé ñòîðîíó, äàáû êîëáàñà áûëà ïîäæàðåííîé ñ îáåèõ ñòîðîí.  
[ïîêàçàòü]
 

16. Íàøà êîëáàñêà èç ñâèíîãî ìÿñà ãîòîâà.  
[ïîêàçàòü]

Âñåì ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!