Ингредиенты для "Грибной пирог под сырной заливкой":

• Тесто дрожжевое — 1/2 кг
• Грибы (шампиньоны) — 700 г
• Сыр голландский (тертый) — 200 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Сметана — 200 г
• Яйцо — 1 шт
• Соль
• Мука — 2 ст. л.
• Перец красный жгучий (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)
• Разрыхлитель теста — 1 ст. л.

Рецепт "Грибной пирог под сырной заливкой":

Тесто я готовлю многие годы этим способом: в 1 ст. теплого молока
разводим 2 ст. л. сахара, щепоточку соли, 2 ст. л сметаны, 2 ст. л. сл. масла, 15 гр. сухих дрожжей, вбиваем 2 яйца. Вводим постепенно муку 2-3 ст. Тесто должно быть достаточно плотным. Ставим его в теплое место, оно подходит два раза - обиваем. Тесто должно получиться эластичным, мягким.

Для начинки нам понадобятся шампиньоны. Нарезаем их и отвариваем

Нарезаем репчатый лук

Обжариваем в растительном масле грибы и лук

В смазанную форму выкладываем тесто, формируем бортики. Выкладываем грибы и лук

Натираем сыр

Готовим заливку: взбиваем сметану, яйцо, соль, перец, муку, разрыхлитель

Заливку распределяем по начинке. Отправляем пирог в горячую духовку примерно на 40 минут - до зарумянивания верха

Подаем пирог сразу, с пылу с жару, но и остывшим он производит неизгладимое впечатление!!!