Всем гостям и читателям сайта, огромный привет!

Честно говоря, пока стояла жара, совсем не хотелось печь и связываться с тестом. Но вот, наконец, наступила прохлада и захотелось испечь чего-то вкусненького. Под руками ничего не было, чтобы испечь сладкий пирог, но зато в холодильнике оказался кусочек сыра и сливочного масла, которые уже нужно было срочно переработать. Вот и получился сырный пирог. Безумно вкусный, нежный, красивый.
В наше время очень важно, чтобы ничего не пропало и не залеживалось в холодильнике.
Рецепт сырного пирога очень простой, его можно испечь между делом, так сказать, пока готовите ужин.

Итак сырный пирог, рецепт.

Нам понадобится:

• 2 — стакана муки
• 2 -яйца
• 1 — стакан молока
• 1,5 — чайной ложки сухих дрожжей
• 170 — 180 г сливочного масла (50 +120)
• 1 ст.л. растительного масла
• 200 г — твердого сыра
• 1/2 ст.л. — сахар
• 1/4 ст.л. — соль

Приготовление

Для того, чтобы приготовить сырный пирог, нам нужно сделать дрожжевое тесто.
Если Вам нужно очень быстро, то купите быстродействующие сухие дрожжи и поставьте сначала опару (то есть, разведите в небольшом количестве теплого молока дрожжи, немного сахара и муки, чтобы опара была как густая сметана. Опара должна увеличится в объеме). Затем замесить тесто.

[300x225]

Я делала без опары. В теплое молоко добавьте дрожжи, яйцо, соль, сахар, растопленное сливочное масло (я ставлю его на несколько секунд в микроволновку), все хорошенько размешиваю до однородной массы и всыпаю муку. Замешиваю тесто и добавляю растительное масло, чтобы, когда будете его разделывать не прилипало к рукам.

Тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место. Через некоторое время, приблизительно через пол часа или 40 минут, оно начнет увеличиваться, как только увеличится в два раза, перемесите его и начинайте готовить начинку.

Сливочное масло растопите.
Сыр натрите на крупной терке.
Яйцо, которое у нас осталось, разделите на желток и белок.

[300x225]
Готовое тесто разделите на 7 частей, скатайте их в шарики, чтобы тесто не прилипало к рукам, слегка смажьте руки растительным маслом и поверхность стола.
Для пирога понадобится форма, приблизительно размером 30х20, 25. Форму хорошо смазываем маслом и тонко раскатываем в пласт. Укладываем в форму, смазываем растопленным сливочным маслом и обильно посыпаем сыром.

Затем, берем следующую часть теста, опять тонко раскатываем, кладем его на предыдущий пласт и смазываем только маслом, сыром не посыпаем.
Со следующими частями теста поступаем также, тонко раскатываем, укладываем на предыдущий смазываем маслом каждый, а сыром посыпаем через один.
Последний верхний пласт обильно смазываем яичным желтком. От такого смазывания, поверхность готового пирога приобретет очень красивый цвет.

Затем разрезаем пирог на квадраты, стараясь сделать это, по всей толщине пирога.

[300x225]

Так как тесто у нас дрожжевое, нужно, чтобы пирог перед выпеканием еще раз подошел. Для этого мы накрываем его пакетом или пищевой пленкой и ставим минут на 20 — 25 в теплое место.

Как только пирог подойдет, то есть увеличится в размере, ставим его в разогретую духовку и выпекаем 40 — 45 минут, при температуре 180 градусов.

[300x225]
Сырный пирог получился очень красивый и аппетитный, с изумительной золотистой корочкой.

[300x225]

Дайте пирогу немного остыть, а потом…., ароматный чай с вкусным пирогом.
Попробуйте приготовить такой пирог, это совсем не сложно, тем более, если у Вас залежались некоторые продукты.

Приятного вечера и хорошего настроения!!!