Без заголовка
18-09-2014 10:05
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение
Виноградное варенье
У винограда достаточно плотная шкурка, а нам нужно при варке, чтобы сироп проник вовнутрь. Обычно в таких случаях используют предварительное бланширование, а еще это варенье лучше варить в три приема с «отдыхом» на 6-8 часов.
Ингредиенты:
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение
Виноградное варенье
У винограда достаточно плотная шкурка, а нам нужно при варке, чтобы сироп проник вовнутрь. Обычно в таких случаях используют предварительное бланширование, а еще это варенье лучше варить в три приема с «отдыхом» на 6-8 часов.
Ингредиенты:
1 кг винограда,
1 кг сахара,
1 ст. воды,
5 ст.л. лимонного сока,
1 ч.л.
ванильного сахара.
[600x450]
Готовить начала с вечера, виноград я взяла без косточек, сняла с кистей, вымыла.
[600x450]
Воду для бланширования вскипятила и ягоды в сите погрузила в воду, дала снова воде закипеть и подержала пару минут. Кастрюлька с холодной водой у меня уже была наготове, туда я и переложила ягоды сразу после кипятка.
[600x450]
Вылила ягоды в дуршлаг, дала стечь воде.
[600x450]
Пока бланшировала ягоды, у меня готовился сироп из сахара и воды, в него я просто погрузила ягоды и оставила до утра пропитываться.
[600x450]
Утром я сварила ягоды в течение 10 минут и оставила на 6 часов.
[600x450]
В последнюю варку добавила лимонный сок и ванилин, также проварила 10 минут.
[600x450]
Вообще таким образом приготовленное варенье можно хранить, не закатывая герметично, но у меня банки с завинчивающимися крышками, поэтому разливаю горячим и, как обычно, переворачиваю на крышку, чтобы под конденсат не скопился и для дополнительной самостерилизации.
[600x450]
Такие банки можно хранить где угодно, даже жара в квартире им не страшна.
[600x450]
Варенье, на мой вкус, получилось слишком сладким, хотя и вкусным. В следующий раз обойдусь без ванилина, сахара положу меньше, а лимона и лимонной цедры добавлю.
[600x450] Готовить начала с вечера, виноград я взяла без косточек, сняла с кистей, вымыла.
[600x450] Воду для бланширования вскипятила и ягоды в сите погрузила в воду, дала снова воде закипеть и подержала пару минут. Кастрюлька с холодной водой у меня уже была наготове, туда я и переложила ягоды сразу после кипятка.
[600x450] Вылила ягоды в дуршлаг, дала стечь воде.
[600x450] Пока бланшировала ягоды, у меня готовился сироп из сахара и воды, в него я просто погрузила ягоды и оставила до утра пропитываться.
[600x450] Утром я сварила ягоды в течение 10 минут и оставила на 6 часов.
[600x450] В последнюю варку добавила лимонный сок и ванилин, также проварила 10 минут.
[600x450] Вообще таким образом приготовленное варенье можно хранить, не закатывая герметично, но у меня банки с завинчивающимися крышками, поэтому разливаю горячим и, как обычно, переворачиваю на крышку, чтобы под конденсат не скопился и для дополнительной самостерилизации.
[600x450] Такие банки можно хранить где угодно, даже жара в квартире им не страшна.
[600x450]Варенье, на мой вкус, получилось слишком сладким, хотя и вкусным. В следующий раз обойдусь без ванилина, сахара положу меньше, а лимона и лимонной цедры добавлю.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | ЛидияМ - Дневник ЛидияМ |
Лента друзей ЛидияМ
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»