В течение всего года настоящей примой зеленных овощей является петрушка. Она давно уже вошла в жизнь каждого человека. Свежая и сушеная трава петрушки, её корень со специфическим нежным, приятным ароматом и пряно-сладковатым вкусом, являются приправой ко всем блюдам кроме сладких.
Родиной петрушки считают Средиземноморье. Дикая петрушка впервые была обнаружена жителями Древней Греции на скалистых отрогах полуострова Мореи (Пелопоннеса) и отсюда получила свое название Petroselinum, т.е. растущая на камне. В Древней Греции и Риме петрушка длительное время выращивалась как декоративное растение, нередко ее зеленью украшали жилища, листья использовали для плетения венков, которыми увенчивали победителей Истлийских и Пифийских игр. Сам Геркулес украшал себя петрушкой в торжественные моменты. Долгое время петрушку считали священным растением, символизирующим славу и радость. В средние века знатные дамы обязательно дополняли свои роскошные наряды бутоньерками из петрушки и укропа.
Петрушка – настоящая кладезь аскорбиновой кислоты, каротина, витаминов В1, В3, К, РР, фолиевой кислоты, солей калия, магния, железа, инулина, флавоноидов, гликозидов, эфирного масла. Благодаря высокому и сбалансированному содержанию калия и кальция петрушку полезно кушать при болезнях сердечно-сосудистой системы. Наличие в петрушке селена делают её антиканцерогенным овощем.
С лечебной целью используют траву, корни и семена петрушки. Давно известны ее витаминные свойства, способность выводить веснушки, регулировать солевой обмен: очищать организм от шлаков, в том числе и от солей тяжелых металлов.
А вот о некоторых ее полезных свойствах знают ещё не все.
Петрушка для похудения
Семена петрушки используют в составе травяного чая для похудения. Для это смешивают: 15 г семян петрушки, 40 г крушины, 15 г корня петрушки, 15 г корня одуванчика, 15 г листьев мяты. Заваривают 2 ст. ложки смеси 2 стаканами кипятка, настаивают 30-40 минут, процеживают, выпивают утром натощак.
Петрушка для остроты зрения
Удивительно полезный сок петрушки, смешанный с морковным и соком сельдерея применяют при лечении ряда глазных заболеваний: конъюктивите, катаракте, а отвар петрушки применяют в качестве профилактического средства для сохранения зрения, поэтому людям с ограниченным зрением очень полезно добавлять её во все блюда.
Петрушка при алкоголизме
Сок петрушки и сельдерея в равных частях принимают 3 раза в день по 1 ст. ложке.
[600x831]
Петрушка для диабетиков
Благодаря содержащемуся в петрушке инсулиноподобному веществу – инулину, она входит в рацион диабетического питания больных сахарным диабетом.
Соком петрушки укрепляют десна. Щепотка смеси семян петрушки с цветками лаванды в равных пропорциях при жевании устраняет неприятный запах изо рта.
Петрушка против укусов насекомых
При укусах комаров, пчел и ос можно прикладывать не только разрезанную луковицу, но и свежие листья петрушки.
Петрушка для прекрасного настроения
Чтобы быть спокойным, надо кушать петрушку, т.к. благодаря литию, обнаруженному в ней, эта зелень действует успокаивающе как при возбуждении, так и при депрессии.
Считают, что отвар петрушки обладает мягким возбуждающим действием, полезным как для мужчин, так и для женщин. Кроме того, семена петрушки полезны при воспалении предстательной железы и при нарушении менструального цикла.
источник