• Молоко (свежее, с невысокой жирностью) — 1 л
• Сок лимонный (свежевыжатый) — 2,5 ст. л.
• Сахар (простой сахар) — 150 г
• Вода (обычная питьевая вода) — 350 мл

[показать]

Итак, приступим! Для начала нам необходимо сделать "Панир"- так в Индии называют домашний сыр, но для нас привычнее называть его "Творог", хотя, это и не совсем творог. Вскипятите в кастрюле 1 литр молока.

[показать]

При постоянном помешивании медленно влейте в молоко 2-3 столовые ложки лимонного сока.

[показать]

Через минутку-другую, творог отделится от сыворотки.

[показать]

Процедите его через марлю, промойте тёплой водой (под краном), свяжите марлю и хорошенько выжмите. Это и есть наш "Панир".

[показать]

Раскрошите творог на рабочей поверхности.

[показать]

Теперь начните его тщательно вымешивать, пока он не станет совершенно однородным, а Ваши руки немного жирными.

[показать]

Раскатайте руками небольшие шарики, размером с грецкий орех или чуть меньше. Шарики должны быть гладкими, круглыми и без трещин.

[показать]

Теперь давайте приготовим сахарный сироп. Налейте в чистую кастрюлю треть литра воды и всыпьте туда 150 граммов сахара.

[показать]

При постоянном помешивании доведите сироп до кипения. Пусть покипит минут пять.

[показать]

В готовый кипящий сироп опустите наши шарики. Оставьте между ними немного места, т.к. через время шарики увеличатся в размерах примерно в 2-3 раза. Накройте их крышкой и "варите" 10-15 минут.

[показать]

Через 10 минут Вы увидите примерно такую картину.

[показать]

Теперь поставьте эту кастрюлю в холодную воду, накройте крышкой и оставьте примерно на сутки. За это время шарики хорошенько пропитаются сиропом и вы получите замечательные расгуллы.

[показать]

А вот так они выглядят в готовом виде. Будьте счастливы и здоровы! Приятного аппетита!

Хочу добавить, что Вы можете разнообразить эти шарики, если пропитаете их вареньем или фруктовым сиропом. Тогда они обретут различные цвета и вкусы. Но, в принципе, они и без этого просто чудесны.
 

http://www.povarenok.ru/recipes/show/20663/