Это цитата сообщения ясный Оригинальное сообщение
Cырники
[300x300]
Сырники готовить проще простого, нет никаких хитростей: смешать полкило творога, одно яйцо, несколько столовых ложек муки (или манной крупы), две столовые ложки сахара, посолить, хорошенько вымесить... Разделить тесто на шарики, слепить лепешечки, обвалять их в муке и жарить сырники на сливочном масле. Сырники готовы!
Кстати, если из этого теста (только побольше муки) скатать колбаску, нарезать ее на небольшие кружочки, обвалять в муке и бросить на несколько минут в кипящую воду, то получатся уже не сырники, а волшебные ленивые вареники.
Ниже привожу несколько рецептов разновидностей сырника :
Рецепт № 1 СЫРНИК ВАНИЛЬНЫЙ
Порций: 8 шт.
Что нужно:
сахар - 1 ст.ложка
мука - 1 ст.ложка
сахар ванильный- 1 чайн.ложка
масло растительное - 2 ст.ложки
соль - по вкусу
творог - 200 г
яйцо - 1 шт
Творог тщательно растереть с сахаром и солью так, чтобы не было комочков. Добавить ванильный сахар, яйцо, муку и вымесить однородное тесто.
Творожное тесто скатать на присыпанной мукой поверхности в колбаску диаметром примерно 5 см. Разрезать на кружки толщиной 1,5 см. Обвалять в муке.
Разогреть в сковороде растительноемасло, обжаривать сырники по1,5 мин. с каждой стороны.Накрытькрышкой и прогреть, 3 минуты
Рецепт № 2 СЫРНИК БАНАНОВЫЙ
Порций: 10-12 шт.
Что нужно:
творог - 500 гр
яйцо - 1 шт
бананы - 2 шт
мука - 100 гр
мука для панировки
разрыхлитель - 1 чайн.ложка
сахар - 100 гр
масло растительное - 50 мл
Творог протереть через сито и перемешать с яйцом, сахаром, просеянной мукой и разрыхлителем.
Бананы очистить, мелко нарезать. Добавить к творожной массе и тщательно перемешать.
Разделить тесто на 10–12 равных частей, влажными руками скатать их в шарики, обвалять в муке и затем лопаточкой придать им форму лепешек. Обжарить на сковороде, в разогретом масле, по 4 мин. с каждой стороны. Подавать со сметаной.
Рецепт № 3 СЫРНИК С ИЗЮМОМ
Порций: 6
Что нужно:
творог - 500 гр
яйца - 2 шт
сахарная пудра - 4 ст.ложки
мука - 3 четверти стакана
изюм - 3 ст.ложки
масло сливочное - 3 ст.ложки
соль - щепотка
Для соуса: мед - 4 ст.ложки,сметана - 4 ст.ложки
Смешать творог с яйцами, мукой и сахарной пудрой. Предварительно замоченный изюм обсушить и добавить в тесто. Взбить все в однородную массу и поместить в холодильник на 1 час.
Тесто выложить на доску, посыпанную мукой, раскатать толстой колбаской и нарезать кружками толщиной 1 см. Обвалять в муке.
Обжарить в горячем масле с одной стороны 1 мин., а с другой 30 сек., до образования золотистой корочки. Для соуса на горячей сковороде смешать сметану, мед и прогреть.
Полить им сырники.
Рецепт № 4. ХОЛОДНЫЕ СЫРНИКИ С ШОКОЛАДНОЙ ПОМАДКОЙ
Порций: 4
Что нужно:
яйцо крупное - 3 шт
пудра сахарная - 3 ст.ложки
масло сливочное - 30 гр
жирного творога - 250 гр
муки - 5-7 ст.ложки
горького шоколада - 150 гр
апельсин - 1 шт
растительного масла - 100 мл
1. Творог протереть через сито и поместить в чашу блендера, вбить яйца, добавить муку и 2 ст. л. сахарной пудры.Взбить все до однородной массы и убрать в холодильник. Растительное масло хорошо разогреть в сковороде. Достать творожную смесь из холодильника, скатать в толстую колбаску и нарезать ее одинаковыми кружками толщиной 2 см.
2. Жарить сырники, как обычно, до золотистой корочки с двух сторон, выкладывая готовые на салфетку. Дать сырникам остыть, после чего можно поставить в холодильник на 2–3 ч.
3. Для приготовления помадки шоколад растопить на водяной бане и, помешивая, постепенно вводить сливочное масло и апельсиновый сок. Как только смесь приобретет консистенцию густой помадки, снять с огня, но не убирать с теплой водяной бани.
4. Холодные сырники разрезать вдоль на 2 равные по толщине части, одну половинку промазать помадкой и накрыть сверху другой. При подаче посыпать сахарной пудрой.