Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Миндальное печенье "Брунсли"
Приготовьте очень вкусное миндальное печенье "Брунсли" и порадуйте своих близких его ароматом и вкусовой гармонией.
Ингредиенты:
- сахарная пудра - 450 г
- сладкий миндаль - 0,5 кг
- горький шоколад - 100 г
- корица - 1 ч.л.
- вишневая наливка - 1 ст.л.
- яичный белок - 4 шт.
Приготовление:
Миндаль необходимо очистить, измельчить.
Шоколад растопить на водяной бане (ниже дано описание, как это сделать).
Займемся тестом. Яичный белок сильно взбить с сахарной пудрой, продолжая взбивать, добавить еще пудру и вишневую наливку. Затем осторожно добавить миндаль, шоколад и корицу. Тесто тщательно перемешать. И поставить в холодильник на час или в морозильную камеру на 20 минут.
По истечению времени достать тесто с холодильника и раскатать, придаем форму печенье при помощи стакана или специальных формочек, выпекать на слабом огне в разогретой духовке 10 - 15 минут.
Как растопить шоколад на водяной бане
Берем две емкости разного диаметра. Та, что больше, должна быть металлической, потому что ее надо будет нагревать на плите (можно взять 2 разные кастрюльки).
В посудину большего размера налейте немного воды и поставьте на плиту нагреваться. Отлично.
Поломайте плитку шоколада и положите на дно второй емкости и поставьте ее в другую, где вода уже должна достаточно нагреться, но не доведена до кипения. Вода не должна доходить до стенок посудины с шоколадом, иначе она может попасть внутрь.
Далее растапливаем наш шоколад, постепенно помешивая деревянной лопаткой. Это поможет ему равномерно растопиться. Будьте внимательны и не перегрейте его! По окончанию переливаем растопленный шоколад в другую емкость для охлаждения.
Приятного аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт