• Авторизация
Дневник Lama207 Лента друзей - Дневник - Полная версия


РЫБА ПО-ФРАНЦУЗСКИ *СОЛЬ МЕНЬЕР* (SOLE MEUNIÈRE) 12-02-2024 23:39 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

РЫБА ПО-ФРАНЦУЗСКИ *СОЛЬ МЕНЬЕР* (SOLE MEUNIÈRE)

Рыба Sole Meunière – блюдо французской кухни. Для его приготовления понадобится всего несколько самых простых ингредиентов: филе рыбы, сливочное масло, соль, перец и немного муки. Именно с этого рецепта началась любовь американского повара Джулии Чайлд, ставшей героиней фильма «Джулия и Джулия», к французской кухне.
85541 (700x283, 200Kb)
В классическом рецепте используется филе камбалы, однако взять за основу можно филе любой белой рыбы: палтуса, окуня или морского языка. Небольшой совет: если вам не нравится характерный запах рыбы, перед жаркой вымочите ее в молоке.
 
Ингредиенты:
 
- 4 рыбных филе
- 1/2 ст. муки
- 120-140 гр сливочного масла
- соль и перец по вкусу
- сок ½ лимона + нарезанные дольки лимона для подачи
- нарезанная зелень петрушки.
 
КБЖУ на 100 г : 154 / 14 / 6,1 / 10
 
Рыбу промойте и просушите бумажным полотенцем. Приправьте с двух сторон солью и перцем. На сковороду выложите сливочное масло, растопите. Приправленную рыбу обваляйте с двух сторон в муке и обжарьте на сливочном масле по 3-4 минуты с каждой стороны.
Готовую рыбу переложите на блюдо, а в масло влейте сок лимона (при необходимости добавьте еще сливочное масло или сок лимона), нарезанную зелень петрушки, прогрейте все в течение нескольких секунд и полейте соусом рыбу. При желании можно добавить в масло каперсы.
Подавайте рыбу с любимым гарниром и свежими овощами.
Приятного аппетита!

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник РЫБА ПО-ФРАНЦУЗСКИ *СОЛЬ МЕНЬЕР* (SOLE MEUNIÈRE) | Lama207 - Дневник Lama207 | Лента друзей Lama207 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»