Ландорики, так называла моя бабушка картофельные оладьи с мясом. Она их готовила для нас очень часто и каждый раз, когда их готовила всегда приговорила, что в ее детстве такие Ландорики готовили только по праздникам.



Рецепт:

*Картофель – 1 кг
*Соль – 1/2ч.л.

Для фарша:
*Фарш – 300гр.
*Лук – 1 шт.
*Чеснок – 1-2 зуб.
*Яйцо – 1 шт.
*Соль – 1/3ч.л.
*Перец - по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Приготовим фарш, у меня говядина. измельчим лук и чеснок, добавим к фаршу, разбиваем яйцо, добавляем перец, соль, хорошо перемешиваем. Половину подготовленного картофеля натрем на крупной терке, вторую половину на мелкой терке. Кладем в миску и перемешиваем, слегка отжимаем сок, солим, добавляем отстоявшийся крахмал и перемешиваем. Картофельное тесто готово.

Делаем лепешку, кладем фарш, подворачиваем края и сверху закрываем картофельным тестом.



Слой картофеля не должен быть слишком толстым, чтобы Ландорики успели прожариться. Придаем плоскую форму. Жарим Ландорики на сковороде на разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне под крышкой, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.

Подаем к столу, сверху хрустящая корочка, внутри сочные, а вкусно как... не передать словами.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео:




Источник