Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Японский омлет с беконом. Быстро, красиво и вкусно!
Омлет - это блюдо, которое кажется просто невозможно приготовить плохо.
Зато его можно сделать намного лучше, добавив пару оригинальных штрихов.
Сегодня мы попробуем целых 2 рецепта вкуснейшего омлета в азиатском стиле.
Это роскошно!
1) Чтобы приготовить воздушный омлет с мясом, нам нужно:
6 яиц
1 щепотка соли
200 мл растительного масла
Для мясного соуса:
растительное масло
250 г говяжьего фарша
1 сладкий перец
1 чайная ложка измельченного чеснока
1 столовая ложка измельченного имбиря
3 столовые ложки соуса чили
2 чайные ложки соевого соуса
200 мл бульона
1 столовая ложка крахмала
(добавим 2 столовые ложки холодной воды)
по желанию:
2 чайные ложки уксуса,
2 чайные ложки сахара
измельченный зеленый лук
Готовим:
1.) Разбиваем яйца, перемешиваем и приправляем солью.
2.) Нагреваем масло на сковороде до 180 °C.
3.) Прежде чем вылить яйца на сковороду, черпаем немного горячего масла поварешкой - оно нам еще пригодится.
4.) Теперь выливаем яйца прямо в горячее масло (аккуратно,
чтобы масло не брызгало во все стороны).
5.) Яйца начнут быстро разбухать, словно облако. Тогда поливаем их маслом,
которое мы отложили в сторону. Буквально через минуту омлет можно
снять с огня. Лишнее масло сливаем.
6.) Для соуса обжариваем кусочки чеснока, перца, имбиря с фаршем.
Когда фарш готов, добавляем соусы - соевый и чили.
Заливаем все бульоном и оставляем тушиться на слабом огне минут на 20.
Наконец, добавляем крахмал и по желанию - уксус и сахар. Все хорошень
перемешиваем.
7.) Поливаем омлет мясным соусом и украшаем кусочками зеленого лука.
Пора наслаждаться! Восхитительно!
2) Чтобы приготовить японский рис в омлете - омурайсу
(1 порция), нам нужно:
150 г красного сладкого перца
150 г зеленого сладкого перца
50 г сельдерей
50 г моркови
5 шампиньонов
120 г лука
1 зубчик чеснока
1 копченая колбаска (около 150 г)
2 столовые ложки кетчупа
200 г вареного риса (идеально подойдет рис для суши)
соль и перец
сыр кубиками
4 стручка острого перца чили
2 яйца
1 щепотка соли
1 щепотка сахара
Сегодня хочу поделиться рецептом омлета-суфле, который в последнее
время готовлю очень часто. Омлет получается очень пышным и воздушным,
с пузырьками воздуха внутри.
Продукты (на 1 порцию)
Яйца - 2 шт.
Соль - по вкусу
Масло - для смазывания сковороды
Пышный омлет на сковороде (без молока)
Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в крепкую пену.
К желткам добавляем соль и перемешиваем венчиком.
Перемешиваем взбитые белки с желтками аккуратно снизу вверх.
Выливаем массу на смазанную маслом сковороду и готовим омлет на
среднем огне под закрытой крышкой 10 минут. Следим, чтобы омлет
снизу не подгорал. Убавляем огонь, если будет подгорать.
Складываем омлет пополам.
Поворачиваем на выпуклую сторону и,
удерживая рукой, готовим пару минут.
Еще одно красивое и нежное исполнение яиц к завтраку.
Особая текстура суфле достигается путем его запекания в духовке.
Ниже найдете три рецепта омлета-суфле с сыром, ветчиной, грибами и зеленью. Пожалуй, это один из самых вкусных способов начинать новый день.
Омлет-суфле с пармезаном (или с другим сыром)
Ингредиенты
яйца – 4 шт.;
сметана – 100 г;
пармезан тертый – 50 г;
сливочное масло – 20 г;
соль – щепотка;
черный перец – по вкусу;
мускатный орех – на кончике ножа.
Способ приготовления⠀
Яйца взбить миксером вместе со сметаной, тертым пармезаном,
размягченным сливочным маслом и приправами.
Залить смесь в смазанную маслом форму и запечь в разогретой до 200 градусов духовке до полной готовности (около 25-35 минут).
Омлет‑суфле с ветчиной и сыром
Ингредиенты (четыре порции)
Яйцо куриное – 6 шт.;
Лук‑порей – 1 шт.;
Ветчина – 100 г;
Сливочное масло – 20 г;
Сметана – 200 мл;
Сливки 25% – 100 мл;
Мускатный орех – по вкусу;
Сыр – 50 г;
Соль, перец, петрушка – по вкусу.
Способ приготовления
Яйца взбить со сметаной, сливками, нарубленной петрушкой,
мускатным орехом, солью и перцем. Смешать с тертым сыром.
Ветчину нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле до слегка
золотистого цвета, после чего добавить нарубленный порей
(только белую часть стебля) и жарить, пока порей не станет мягким.
Залить содержимое сковороды яичной смесью и отправить в духовку,
разогретую до 180 градусов на 20 минут. Украсить зеленью.
Омлет-суфле с зеленью и грибами
Ингредиенты
яйца – 4 шт.;
сливки (20%) – 60 мл;
сулугуни – 40 г;
сливочное масло – 30 г;
грибы – 50 г;
молотый мускатный орех;
зелень – 100 г;
соль.
Способ приготовления
Грибы обжарить на сковороде со специями.
Отделить белки от желтков, посолить. Взбить миксером в стойкую пену.
Добавить в желтки мускатный орех, сливки, взбить.
Соединить с сулугуни, натертым на крупной терке. Перемешать.
Вмешать лопаткой в несколько приемов белки в миску с желтками.
Перемешивать аккуратно, стараясь не нарушать структуру взбитого белка.
Добавить зелень и грибы к омлетной массе, перемешать.
Смазать сливочным маслом формочки, заполнить до середины омлетной массой. Добавить в каждую формочку с омлетом по небольшому кусочку сливочного масла.
Поместить формочки в духовку, разогретую до 200 градусов,
запекать в течение 10-12 минут.
а для этого понадобится всего 20 минут, вы сможете подготовить стол
к завтраку и ли ужину, заварить утренний кофе или ароматный вечерний чай.
Ваш завтрак или ужин получится не только красивым, а еще очень вкусным.
Ингредиенты
Куриное яйцо - 8 шт
Сливки - 100 мл или молоко
Ветчина - 100 г
Сыр пармезан или любой твердый - 100 г
Перец сладкий - 50 г
Лук репчатый - 50 г
Масло сливочное - 5 г
Соль (по вкусу)
Перец молотый черный по вкусу
Как приготовить Денверский омлет с ветчиной и сыром в духовке
Разогреть духовой шкаф до 200°С.
В миске взбить куриные яйца, сливки, черный молотый перец и соль.
Добавить мелко нарезанные репчатый лук, сладкий перец,
ветчину и натертый сыр. Хорошо перемешать.
Форму для запекания смазать сливочным маслом и вылить в нее подготовленную смесь. Выпекать при температуре 200°С при режиме «верхний нижний нагрев»
20 минут. Денверский омлет посыпать зеленью и подавать горячим