Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Творожный торт без выпечки. Чизкейк с клубникой
А вы уже пробовали этот сказочный торт без выпечки?
Если нет, то обязательно попробуйте!
Вкуснее, чем в магазине и в ресторане.
Все продукты простые, а вкус - невероятный!
Ингредиенты:
песочное печенье 200 г
масло сливочное 100 г
Крем для торта:
творог (или сливочный сыр) 500 г
сгущенное молоко 200 г
сливки (33%) или сметана 100 г
ванильный экстракт 1 ч.л.
цедра лимона 1 ч.л.
желатин 15 г
вода 90 мл
клубника 250 г
сахар 60 г
Желе с клубникой:
клубника 250 г
сок (клубничный или любой красный) 300 мл
желатин 10 г
Замочим желатин для творожной начинки.
Насыпаем его в миску, заливаем водой и оставляем набухать на время,
указанное на упаковке с желатином.
Песочную основа для чизкейка.
Песочное печенье измельчаем в блендере.
Перекладываем в миску.
Добавляем растопленное сливочное масло.
И хорошо перемешиваем.
Берем кольцо от разъемной формы и ставим на блюдо,
в котором планируем подавать чизкейк.
Высыпаем крошку печенья.
И хорошо утрамбовываем. Удобно это делать при помощи
картофелемялки или дном перевернутого стакана.
Убираем форму с песочной основой в холодильник.
Подготовим клубнику для творожной начинки.
Кладем клубнику в кастрюлю. Добавляем сахар,
ставим на плиту и доводим до кипения.
Измельчаем клубнику при помощи блендера.
Можно прогреть еще 30 секунд и снимаем с огня.
Добавляем набухший желатин в горячее пюре.
И хорошо перемешиваем. Желатин должен полностью раствориться.
В миску кладем:
Творог
Сгущенное молоко
Сливки
Ванильный экстракт
Хорошо пробиваем творожную массу блендером.
Также можно добавить цедру одного лимона,
лимон прекрасно сочетается с клубникой.
И теперь соединяем творожную массу с клубничным пюре.
И хорошо перемешиваем.
Песочную основу достаем из холодильника.
И выливаем в нее творожно - клубничный крем.
Убираем форму с чизкейком на несколько часов в холодильник,
чтобы суфле схватилось и стало упругим.
И в завершение нашей красоты приготовим
желе для заливки верха чизкейка.
Желатин насыпаем в миску.
И заливаем любым красным соком. Можно взять готовый сок
или развести воду с вареньем, нам просто нужная красная
или розовая жидкость.
Оставляем желатин набухать.
И затем прогреваем сок на медленном огне, постоянно помешивая,
до полного растворения желатина. До кипения не доводите,
чтобы желатин не потерял свою силу.
Снимаем с огня и даем будущему желе остыть до едва теплого состояния.
Клубнику разрезаем пополам или на 4 части.
Выкладываем клубнику на чизкейк.
И аккуратно заливаем еле теплым желе.
Наша красота готова, убираем в холодильник, чтобы желе
полностью застыло.
Лучше оставить на 4 часа или на ночь.
Совет
1. Бортик формы можно застелить лентой из ацетатной пленки
(такую пленку можно заменить обычным канцелярским файлом:
протрите файл водой или водкой и вырежьте ленту нужной ширины).
2. Можно протереть клубничное пюре через сито, чтобы избавиться
от мелких косточек, но это не обязательно.
3. Для творожного крема возьмите самый жирный творог,
который найдете. Также, вместо творога можно взять сливочный
сыр, который вам нравится по вкусу.
4. Сливки для творожного крема, можно заменить сметаной.
Наш чизкейк готов! Только посмотрите, какая красота получилась!
Невероятно красиво! А как вкусно – словами не передать,
вкуснее многих тортиков!
Этот чизкейк я приготовила дочке на день рождения
и все были в восторге от его нежного вкуса и красоты.