Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Форель с медово - горчичным и авокадо - базиликовым соусом 🍯🥑
Ингредиенты:
Форель — 2 кг
Паприк (лучше копченая) — 2 ч. л.
Тмин в порошке — 2 ч. л.
Мелконарезанный чеснок — 4 зубчика
Цедра лимона — 1шт.
Острый перец — 1 щепотка
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу
Для медово-горчичного соуса:
Дижонская горчица — 60 г
Мед — 80 г
Сок лимона — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу⠀
Для зеленого соуса:
Авокадо — 1 шт.
Свежий базилик — 1 маленький пучок
Сок лайма — 1 шт.⠀
Для гарнира:
Помидоры черри — 200 г
Листья базилика — 1 горсть
оливковое масло — по вкусу
Приготовление:⠀
1. Почистите рыбку, нарежьте на стейки толщиной 3–4 см. Выложите в миску, добавьте тмин, паприку, острый перец, чеснок, цедру лимона, 2 ст. л. оливкового масла, перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут.
2. В отдельной миске или банке приготовьте соус. Смешайте 100 мл оливкового масла, лимонный сок, горчицу, мед, 1 щепотку соли.
Взбейте до образования однородной кремообразной массы.
3. Приготовьте соус из авокадо.
Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной массы.
4. Нагрейте сковороду на среднем огне, выложите стейки, обжарьте 5 минут с каждой стороны, выложите на тарелку, накройте фольгой и дайте им
отдохнуть 10 минут.
5. Займитесь гарниром. Разрежьте пополам помидоры, смешайте с
базиликом и заправьте маслом.
6. Разложите стейки по тарелкам, полейте медово-горчичным соусом, украсьте салатом из помидоров и подавайте на стол.
Приятного аппетита!