Мандариновый лукум, приготовленный таким образом, получается очень нежным и вкусным. Состав этого рахат-лукума необычен: в нём нет винного камня и иных необычных продуктов. Загущается смесь только крахмалом, что делает этот мандариновый десерт очень доступным и в то же время вкусным! По вкусу это нечто среднее между рахат-лукумом и мармеладом.

Ингредиенты для мандаринового десерта:

Приступаем к приготовлению:

1. Из мандаринов выжимаем 400 мл сока.

2. Переливаем в кастрюльку, всыпаем сахар и крахмал,
тщательно размешиваем венчиком, чтобы не было комочков.

3. Ставим на плиту, ждём закипания, активно помешиваем венчиком.
Затем огонь убавляем и увариваем до консистенции джема средней густоты
(смотрите консистенцию в видео ниже). В конце добавляем ложку с горкой
сливочного масла, взбиваем венчиком.

4. Формочки смазываем сливочным маслом, выливаем мандариновую смесь. Отправляем в холодильник до полного застывания (лучше на ночь).

5. Вытаскиваем из формочек застывший лукум, обваливаем его
в кокосовой стружке, нарезаем на порционные кусочки.

Мандариновый десерт готов!

Ингредиенты:

400 мл апельсинового сока
50 г сахара
50 гр кукурузного крахмала
70 гр кокосовой стружки

Процесс:

1. Апельсиновый сок лучше будет выдавить самостоятельно, так мармелад получится вкуснее. Но если времени нет, то подойдет и купленный свежевыжатый сок. 2. Переливаем сок в сотейник. Всыпаем туда же сразу весь сахар и крахмал, он послужит загустителем. Перемешиваем все венчиком.

3. Ставим сотейник на небольшой огонь.
Продолжаем размешивать венчиком, пока заготовка не загустеет.
4. Теперь смазываем внутри стаканы сливочным маслом и порционно
перекладываем в них апельсиновую массу. Каждый накрываем пленкой
и ставим в холодильник на 2 часа.

5. Насыпаем в удобную тарелку кокосовую стружку и обваливаем
в ней мармеладные заготовки.
Мармелад не обязательно должен быть только с одним вкусом.
Попробуйте смешать апельсиновый сок с другим фруктовым соком.