Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Картофельный суп с фаршированными макаронами - сытное и необычное первое блюдо
Если вы решили сварить суп с мясом, то не спешите варить бульон. Перекрутите мясо через мясорубку и нафаршируйте макароны.
Еще бы, крупные макароны с сочным фаршем привлекут внимание
даже гурманов и подарят отличный вкус.
Первым делом нужно подготовить все необходимые ингредиенты
для супа с фаршированными макаронами:
фарш мясной (свино - говяжий) - 200 г;
картофель - 300-350 г;
макароны - ракушки - 200 г;
яйцо (небольшое) - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
лавровый лист - 1-2 шт.;
масло растительное - 30 г;
соль по вкусу;
перец чёрный молотый - по вкусу;
вода - 2,5 л.
Картофель нарезать произвольно.
В кастрюле вскипятить воду, добавить 2 ч. ложки соли (или по вкусу).
В кипящую подсоленную воду отправить картошку и варить 10-15 минут,
до полуготовности.
Мясной фарш нужно посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона,
по вкусу можно добавить приправы для фарша, а также добавить яйцо.
Перемешать. Кстати, начинку можно слегка пробить блендером,
чтобы стала более нежной.
Далее нужно нафаршировать макароны - ракушки мясной начинкой.
В кипящий суп поместить фаршированные ракушки,
сразу аккуратно перемешать, чтобы они не слиплись.
Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке.
Обжарить морковь и лук с добавлением растительного масла.
Жарить на среднем огне 3-4 минуты, до мягкости и прозрачности.
Добавить в суп овощную зажарку и лавровый лист. Варить картофельный
суп с фаршированными макаронами ещё 10 минут.
Готовый картофельный суп с фаршированными макаронами разлить
по тарелкам и подать к столу.
Важно!
Суп с макаронами нужно употреблять сразу после приготовления,
иначе при хранении такого супа макароны раскисают.