Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Нежный ароматный картофель и сочная мясная начинка - это невероятно вкусно: цеппелины)))
Их называют по разному, картофельные зразы, клёцки по-литовски, цеппелины,
чем то похожи на белорусские колдуны. Объединяет их одно - вкусно!
Поэтому приготовьте, вам понравится!
Рецепт:
Начинка:
Фарш - 600 гр
Лук - 1 шт
Соль, перец по вкусу
Масло растительное для жарки
Картофельное тесто:
Картофель - 1 кг
Соль, перец по вкусу
Яйца - 2 шт
Укроп - 1 пучок
Мука - 400 гр
Рецепт:
(Фарш на 15 шт цеппелин!!!)
фарш - 300 гр.+ 150 гр.лука (1 луковица)
(Картофель на 5 шт цеппелин!!!)
картофель сырой - 600 гр.
картофель отварной - 200 гр.
сало или бекон - 100 гр. + 300 гр.лука (2 луковицы)
перец - по вкусу
соль - 1 ч.л.
крахмал картофельный - 1 ст.л.(20 гр.)
подавать со сметаной
Приятного аппетита!!!
Цеппелины – это вкусное сытное блюдо, которое готовится из картофельного
теста и сочной мясной начинки. Такое блюдо невозможно приготовить за
считанные минуты, поэтому будьте готовы к тому, что процесс займет
у вас не менее часа. Подавать цеппелины обязательно нужно с жареным луком
и беконом. Благодаря этому блюдо будет фантастически вкусным и ароматным.
Ингредиенты
мясной фарш - 300 гр
лук - 3 шт
картошка - 1800 гр
картофель отварной - 600 гр
бекон - 100 гр
соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Крахмал - 1 ст. л.
На первом этапе приготовим начинку. Для этого чистим луковицу.
Измельчаем ее ножом или на мелкой терке.
Отправляем лук в мясной фарш. Добавляем сюда соль,
а также черный молотый перец. Тщательно все перемешиваем.
Теперь нам нужно почистить сырой картофель.
Натираем его на максимально мелкой терке.
После этого натертый картофель нужно отжать любым удобным способом.
Сок не выливаем, а даем ему постоять. За это время на дне должен осесть
крахмал, который нужно отправить в натертый картофель.
Далее нам понадобится вареный картофель. Его нужно почистить,
а затем измельчить в однородное пюре и отправить к сырому картофелю.
Сюда также добавляем соль. Хорошенько все перемешиваем и отбиваем.
На следующем этапе необходимо лепить цеппелины. Для этого разделяем все картофельное тесто и фарш на равные части. На ладонь кладем картофельное тесто. По центру кладем мясную начинку. Заворачиваем тесто, прикрывая
при этом мясо. Разравниваем цеппелин. Повторяем действия со всеми компонентами.
Теперь в отдельной тарелке смешиваем крахмал и 100 граммов воды.
Раствор должен быть однородным.
Кипятим в кастрюле подсоленную воду. Маленькой струйкой вливаем
сюда крахмал. Варим несколько минут, а потом сюда отправляем цеппелины.
Варим их 25-30 минут с момента закипания.
Параллельно с этим нарезаем на небольшие кусочки сало или бекон.
Отправляем в разогретую сковородку и жарим до золотистости.
Теперь чистим две луковицы. Нарезаем тоненькими полукольцами и высыпаем
в сковороду с беконом. Добавляем сюда соль, хорошенько перемешиваем
все и жарим несколько минут.
Готовые цеппелины выкладываем на тарелку и украшаем луком и беконом.
Приятного аппетита!