Хорошего дня друзья🤗 Вы должны это попробовать!
Экспериментируйте с начинкой. Уверена что они вам понравятся.
Тесто:
Мука 350 гр
Яйцо 1шт
Сл. масло 30 гр
Соль 1ч.л
Кипяток 200 мл
Начинка:
Мясо 400 гр
Лук 3 шт
Приправа:
Зира, Кориандр, Чёрный перец, Соль по вкусу
Просеянную муку добавляем яйцо и сливочное масло.
Добавляем кипяток и перемешиваем.
Замешиваем мягкое тесто не липнущее к рукам.
Начинка:
Мясо говядина мелко нарезать добавить мелко нарезанный лук соль, перец
по вкусу и любимые приправы. Раскатать пласт толщиной 2 мм нарезать
на квадраты 10 на 10 см. На 1 штук идёт два квадратика.
Сформировать самсу как показано на видео. Перед выпечкой смазать взбитым
яйцом, посыпать чёрным тмином.
Выпекать при температуре 180 градусов 30-35 минут.
У меня получилось 12 вкусных и красивых камушек.
Желаю удачи в приготовлении.

Самса  узбекская


Особое почётное место среди разнообразия блюд узбекской кухни
занимает самса. Это очень вкусная, красивая выпечка, которая займет
достойное место и в будни, и в праздники.
Ингредиенты:
Тесто:
650 г муки
250 г сливочного масла
200 мл воды
1 яйцо,
1 ст. л. 9% уксуса
1 ч. л. соли,
0,5 ст. л. сахара
Начинка:
600 г мясного фарша
2 луковицы
по вкусу соль, зира, перец молотый
Холодное масло натереть на крупной терке, убрать в морозилку на полчаса.
Муку просеять, добавить соль, сахар, перемешать. В муку добавить масло,
перетереть быстро до состояния мелкой крошки. В воду добавить уксус,
яйцо, влить к масляно-мучной смеси. Замесить мягкое, не липкое тесто
(долго не месить!). Завернуть в пленку, убрать в холодильник на час.
Охлажденное тесто разрезать на две части. Часть оставить в холодильнике,
часть раскатать в пласт толщиной 2 мм, нарезать на квадраты 11Х11.
Для формовки одной самсы нам понадобится два таких квадрата.
Так же поступить и со второй частью теста. У меня получилось 16 штук
готовой самсы. Формуем самсу так.



Для начинки фарш лучше взять рубленный или пропустить мясо через мясорубку
с крупной насадкой. Лук мелко порубить, все смешать, посолить, поперчить.
Яйцо взбить вилкой с 1 ч.л. воды, смазать самсу. Украсить кунжутом.
Выпекать при 180º 30 - 40 минут.