Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение

Разнообразные начинки для фарширования яиц - просто, быстро и вкусно

 
Одной из часто встречающих закусок для особых событий являются
фаршированные яйца. Начинки могут быть самыми  разными.
Для них подойдет мясной фарш, лук, сыр, чеснок, крабовые палочки,
рыба и многие другие ингредиенты. Попробуйте приготовить и удивить
всех этой простой и вкусной закуской.

Фаршированные яйца с грибами и луком
Ингредиенты:
яйцо - 4 шт.,
шампиньоны свежие - 4 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
растительное масло - 1 ч.л.,
майонез -  1 ст.л.,
соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Яйца разрезать вдоль на две части, убрать желтки.
На растительном масле обжарить мелко нарезанные шампиньоны
и лук в течение нескольких минут. Добавить желтки, майонез,
приправить, перемешать. Нафаршировать яичные белки, украсить.

Фаршированные яйца с селедочным паштетом
Ингредиенты:
яйцо - 4 шт.,
филе сельди в масле - 70 г,
сливочное масло - 50 г,
морковь (отварная) - 1 шт.,
сырок плавленый - 50 г,
сметана или майонез - 1 ч.л.
Приготовление:
Яйца разрезать вдоль на две части, извлечь желтки. В чашу кухонного комбайна сложить кусочки слабосоленой сельди, плавленого сырка, сливочного масла и моркови, желтки, сметану. Прокрутить, пока не получится однородная паста.
При помощи кондитерского мешка наполнить яичные половинки, украсить.

Фаршированные яйца с мясным фаршем
Ингредиенты:
яйцо - 4 шт.,
фарш говяжий мелкий - 100 г,
лук репчатый - 1 шт.,
майонез - 1 ст.л.,
растительное масло - 1 ч.л.,
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Вареные яйца очистить, разрезать пополам, убрать желтки.
В разогретую с растительным маслом сковороду поместить нарезанный
как можно мельче репчатый лук. Обжарить до прозрачности и добавить
говяжий фарш. Держать на плите пару минут до готовности говядины.
Выложить желтки от яиц, хорошо растереть вилкой, разбивая комочки.
Ввести майонез, посолить и приправить перцем. Перемешать.
При помощи ложки наполнить половинки яиц. Украсить зеленью.

Фаршированные яйца с сыром и чесноком
Ингредиенты:
яйцо - 4 шт.,
сыр твердый российский - 70 г,
чеснок - 1 зубчик,
майонез - 1 ст.л.
Приготовление:
Яйца разрезать на две части, убрать желтки. Твердый сыр натереть
на самой мелкой терке, добавить выдавленный через пресс чеснок,
майонез и желтки. Перемешать вилкой до получения однородной массы.
Наполнить яичные половинки, украсить.

Фаршированные яйца с сыром рикотта и икрой
Ингредиенты:
яйцо вареное - 4 шт.,
сыр рикотта - 70 г,
икра красная - 4 ч.л.
Приготовление:
Яйца разрезать на две половины, отделить желтки.
Растереть их вилкой и смешать с рикоттой.
Ложкой или при помощи кондитерского мешка наполнить лодочки из белков.
Сверху положить пол чайной ложечки красной икры.

Фаршированные яйца с крабовыми палочками и сыром
Ингредиенты:
яйцо - 4 шт.,
крабовые палочки - 3 шт.,
сыр твердый российский - 40 г.,
чеснок - 1 зубчика,
майонез - 2 ст.л.
Приготовление:
Яйца разрезать пополам, извлечь желтки. Крабовые палочки и твердый сыр измельчить в стружку при помощи терки с небольшими отверстиями.
Добавить желтки, пропущенный через пресс чеснок и майонез, перемешать.
Ложкой начинить яичные половинки, украсить зеленью.

Фаршированные яйца фасолевым паштетом и грецкими орехами
Ингредиенты:
яйцо - 4 шт.,
фасоль (отварная или консервированная) - 1 стакан,
грецкие орехи (ядра) - 0,25 стакан,
лук репчатый - 1 шт.,
соль - по вкусу,
  растительное масло - 1 ст.л.,
майонез - 1 ст.л.
Приготовление:
Яйца разрезать на две части, удалить желтки.
Репчатый лук нарезать произвольно и обжарить на масле до мягкости.
В чашу кухонного комбайна выложить фасоль, яичные желтки, грецкие орехи
и жареный лук, посолить. Пробить до пюре образной массы.
Наполнить половинки яиц, украсить грецким орехом, зеленью.

Фаршированные яйца с жареным луком
Ингредиенты:
яйцо - 4 шт.,
лук репчатый - 2 шт.,
майонез - 1 ст.л.,
соль, перец - щепотка,
растительное масло - 1 ст.л.
Приготовление:
Вареные яйца разрезать пополам, желтки пока отложить.
В сковородке с растительным маслом обжарить до легкого золотистого
цвета нарезанный очень мелко лук репчатый.
Добавить яичные желтки, майонез, соль и перец молотый,
хорошо перемешать. Начинить яйца. Украсить зеленью.

Закуска готова, можно подавать на стол.
Приятного аппетита!