Готовится блюдо из простых продуктов, которые выкладываются слоями
в определенной последовательности. Компоненты можно разделить и разложить
по небольшим пиалочкам и подавать порционно, также можно оформить
блюдо в одной салатнице. Салат имеет довольно оригинальный вкус за счет
пряности чернослива и пикантности кисло-сладкого маринованного лука.
Несмотря на то, что некоторые ингредиенты (горошек, яйца, морковь, огурцы)
могут напомнить оливье, в этот рецепт добавлены куриное мясо и чернослив
для придания уникального вкуса и неповторимого аромата.
Ингредиенты:
куриное филе – 1 шт.
зеленый консервированный горошек – 0,5 банки;
яйца куриные – 2 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый (по желанию) – 1 шт.
огурцы маринованные – 2 шт.
чернослив – 100 г
майонез – для заправки
Маринад для лука (по желанию):
кипяток – 150 мл
уксус – 1 ст.л.
сахар – 1 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
Сварите яйца вкрутую, приготовьте куриное филе, отварив его в подсоленной воде
до полной готовности (можно добавить лаврушку и душистый перец).
Отварите морковь в ее кожуре, а затем очистите ее. При использовании лука в салате, мелко нарежьте луковицу и поместите ее в миску. Добавьте соль, сахар и уксус. Залейте кипятком (150 мл) и оставьте мариноваться.
Салат может быть собран в большом салатнике или порционно при помощи формовочного кольца, как я сделал в данном случае. Таким образом, первым слоем будет отварное куриное филе, нарезанное небольшими кубиками. Каждый слой
в дальнейшем следует смазать майонезом, включая и первый слой. Минут через
10-15 маринад с лука можно слить и выложить его следующим слоем.
Снова майонез. Огурцы нарезаем кубиком или соломкой, кладем поверх лука.
Если кожура сильно жесткая, её лучше срезать. Следующими выкладываем вареные яйца, измельченные кубиками + майонезная сеточка.
Вареную морковь режем кубиком и кладем новым слоем. Поливаем майонезом.
Далее – зеленый горошек. В самом конце добавляем чернослив. Нарезаем его
небольшими кусочками. Если у вас сухофрукты твердые, предварительно
запариваем в кипятке. Сверху также украшаем салат майонезом. Отправляем
в холодильник пропитываться, как минимум на пару часов.
 
1. Подготовьте необходимые продукты для приготовления блюда.
 
2. Головку лука отшелушите, нарежьте мелким кубиком, замаринуйте.
Для этого уложите его в небольшую пиалочку, залейте водой и уксусом, всыпьте
немного сахара и соли, расколотите ложкой, отставьте в сторону на 15 минут.
 
3. Куриную грудку отварите в подсоленной воде до готовности.
В бульон можно добавить лавровый лист и перец горшком.
Варите мясо 20 минут с момента кипения жидкости, остужайте его в бульоне,
так филе не будет сухим. Подготовьте глубокую салатницу,
на дно выложите филе, предварительно нарезав его на небольшие куски.
 
4. Маринованный лук хорошо отожмите от маринада, выложите на курицу.
 
5. Сверху сделайте густую сетку из майонеза.
 
6. Консервированные огурцы нарежьте кубиками, уложите сверху на лук.
 
7. Яйца заранее сварите в воде до готовности, остудите, очистите, белки и
желтки нарежьте кубиками, поместите в емкость на огурцы, смажьте майонезом.
 
8. Морковь отварите в кожуре до мягкого состояния.
Также овощ можно запечь в духовке в фольге.
После остывания морковь очистите, нашинкуйте кубиками,
выложите следующим слоем салата.
 
9. Консервированный зеленый горошек уложите на морковь.
 
10. Чернослив нарежьте небольшими кусочками, присыпьте им горошек.
Если используете очень твердый чернослив, то его обязательно заранее
распарьте в горячей воде.
 
11. Когда все слои салата сформированы, сверху сделайте густую сетку из майонеза.
Салат поставьте в холодильник на несколько часов для пропитки, после подайте
на стол, украсьте зеленью.
Приятного аппетита!
Здесь ещё шесть рецептов салата