Рекомендую для этого десерта брать кисло-сладкие мандарины без косточек. Очищаем мандарины от кожуры и разделяем на дольки. Пробить погружным блендером и процедить через сито.

В мандариновом соке замочить желатин (у меня листовой) и дать набухнуть.
Если вы используете быстрорастворимый желатин, то оставлять для набухания
его не надо. Сок с желатином прогреть на плите до растворения желатина.
НЕ ДОВОДИТЬ ДО КИПЕНИЯ !

Перелить мандариновый сок в удобный стакан
(не обязательно) и дать немного остыть.

Чтобы у десерта получился интересный рисунок слоёв, устанавливаем стаканчики
(в которых будет десерт) под наклоном  в ячейки формы для выпечки кексов.
Заливаем мандариновый слой и отправляем в холодильник застывать.

А пока застывает мандариновый слой, займёмся сливочным слоем.

Для этого в сотейник вливаем молоко и так же, как и в соке, замачиваем желатин. Когда желатин набухнет, добавляем в молоко сахар и ванильный сахар.
Ставим сотейник на плиту и нагреваем молоко до растворения сахара и желатина.
Снимаем с огня, добавляем сливочный творожный сыр (НЕ ПЛАВЛЕННЫЙ,
А ТВОРОЖНЫЙ) и хорошо перемешиваем. Сыр должен полностью раствориться.

Переливаем сливочную массу в удобную ёмкость и даём остыть.

Устанавливаем стаканчики ровно и заливаем сливочный слой. Убираем в холодильник и даём полностью застыть (я оставляю десерты в холодильнике на ночь).

Украсить десерт по своему вкусу.

Это очень лёгки и вкусный десерт. Верхний слой нежный, сливочный и сладковатый, нижний с кислинкой. Слои прекрасно дополняют друг друга.

Приятного аппетита!

Десерты