Вам понадобится:
  Баклажан 2 шт (800 гр)
 Перец сладкий 1 шт (250 гр)
  Кабачок 1 шт
 Помидор 1 шт
  Лук 1 шт
 Морковь средняя 1 шт.
  Чеснок 1-2 зубка
 Масло растительное, соль, сахар, специи по вкусу
🍆Баклажаны нарезаю кусочками примерно 1 см. толщиной и обжариваю
на растительном  масле, но не до готовности. Вынимаю в отдельную посуду
и в сковороде обжариваю 1-2 зубка чеснока, лук полукольцами, затем к луку
морковь тонкими колечками и крупным кубиком сладкий перец.
Через 5 мин. один кабачок полукольцами 1 см. толщиной.
Периодически помешивая, через 5 минут добавляю обжаренные баклажаны
и один средний помидор кубиком. Соль, сахар, специи по вкусу (я использовала
орегано и черный молотый перец) Довожу до готовности еще 5-7 минут.
Кинза, петрушка по желанию. Приятного аппетита!


╰☆╮Рецепт╰☆╮
Баклажаны - 2 штуки (крупные)
Цукини или Кабачки - 2 штуки (крупные)
Морковь - 2 штуки
Зелень - 50 - 60 г (кинза, петрушка и базилик)
Помидоры - 3 штуки (крупные)
Соус
Лук репчатый - 1 крупный
Помидор - 1 крупный
Чеснок - 2 зубчика
Горький перец по вкусу
Паприка - 1 ч. л.
Перец горошек - 3 шт.
Свежая зелень - несколько веточек по вашему вкусу
Масло растительное для жарки - 30-40 мл
Соль и перец - по вкусу.