Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Лучшая узбекская самса - настоящая, хрустящая, слоёная домашняя самса, простой и вкусный рецепт
Самса — это такой своеобразный пирожок родом из восточной кухни.
Интересно, что такая выпечка в ходе готовки позволит вам свободно
выбрать как тип теста, так и варианты его начинки.
Самса с мясом съедается так быстро, что не успевает остыть!
Кто пробовал, всем очень нравится и просят рецепт самсы.
Начинка вкусная и сочная, а тесто для самсы слоеное, с хрустящей корочкой.
Узбекская самса популярна не только в средней Азии, в России и Европе -
эти пирожки с мясом тоже очень полюбили. Как приготовить вкусную самсу.
Тесто
Мука – 500 грамм
Вода – 250 мл
Соль – 1 чайная ложка без горки
Сливочное масло – 80 грамм
Начинка
Мясо – 500 грамм
Лук – 500 грамм
Соль – 1 чайная ложка без горки
Перец черный молотый по вкусу
Зира по вкусу
Яйцо - 1 шт. для смазывания самсы
Кунжут - 1 столовая ложка
Самса с мясом на кефире
Если вы любите более мягкую самсу,
попробуйте приготовить для неё нежное тесто на кефире по этому рецепту.
Ингредиенты
Кефир смешайте с чайной ложкой соли, растопленным сливочным и
растительным маслом. Всыпьте муку, замесите мягкое и гладкое тесто.
Скатайте его в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.
Лук и говядину нарежьте мелкими кубиками, добавьте соль, кумин и чёрный перец. Тесто разделите на 12–15 равных частей, каждую раскатайте в круглую лепёшку диаметром 10–12 см. В центр лепёшек выложите 2–3 столовые ложки начинки. Соедините и защипните соседние края лепёшек, чтобы получились треугольные пирожки. Разогрейте духовку до 185 °С. Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите заготовки на противень. Смажьте их взбитым яйцом,
посыпьте кунжутом. Выпекайте самсу с мясом на кефире 40 минут
Всем привет! Сегодня я предлагаю вам рецепт самсы.
А так же предложу три варианта начинки.
Ингредиенты
Мука 1 кг
Вода 650 мл
Соль 1чл
Сливочное масло 250 гр для смазывания слоев
Начинка из фарша
Фарш 675 гр
Лук 2 шт
Картофель сырой 2 шт
Вода 100 мл
Соль по вкусу
Специи
Начинка из куриного филе
Филе куриное 500гр
Картофель сырой 1 шт
Сливочное масло 30-40 гр
Соль по вкусу
Специи
Зелень
Капустная начинка
Капуста 500гр
Фарш 100гр
Лук 1 шт
Соль по вкусу
Специи
Растительное масло
Подробнее: https://povar.ru/list/samsa/