Шведский специалитет. Бифштексом шведы гордятся вовсю.
Они очень его любят. И ведь он действительно хорош.
А уж как выглядит - глаз не оторвать. Наш любимый цвет - свекольный
При этом всем шведы не очень любят говорить о том факте, что рецепт
возник под непосредственным влиянием русской кухни. Но это действительно так.

Попробуйте сиреневую шведскую котлету. Это очень вкусно!
Для того что бы приготовить котлету по авторскому рецепту, вам понадобится маринованная свекла и каперсы. Продукты эти достаточно дороги, к тому же их не всегда можно найти в продаже. По этой причине вы можете их заменить на обычную отварную свеклу и маринованные корнишоны. Кстати, даже в Швеции себе такое позволяют.
Для приготовления вам понадобится:
Фарш из говядины (с жирком или добавьте жирной свинины 20% от веса) - 600 г,
желток куриный - 4 шт,
свекла маринованная - 100 г,
лук репчатый - 100 г,
каперсы - 50 г,
горчица зернистая - 10 г,
соль и перец по вкусу,
масло для жарки - опционно.

Репчатый лук нарежьте очень мелким кубиком. Вы можете добавить его в фарш сырым, а можете припустить лучок на сливочном масле до мягкости и прозрачности, и уже в таком виде добавить в фарш.
Свеклу нарежьте очень мелким кубиком, каперсы порубите. Смешайте все ингредиенты вместе. Долго вымешивать не нужно. Как только вы получите более менее однородный фарш, остановитесь и сформуйте из него 6 бифштексов.
Разогрейте сковороду со смесью сливочного и растительного масла. Обжарьте бифштексы с обеих сторон до зарумянивания. Затем переложите их в емкость для запекания и поставьте на 10-12 минут в разогретую до 170 ºС духовку.
Подавайте с отварным картофелем и маринованными огурцами. В некоторых заведениях из оставшихся белков готовят белковый омлет. Его подают вместе с бифштексом, укладывая кусочки омлета рядом с картофелем. Так же бифштекс Линдстрём иногда подают с яйцом и картофелем фри.