Основа:
50г банана
1 яйцо
100г творога
50г муки
1ст.л. эритрита
Суфле:
200г клубники
14г желатина Dr. Oetker
50г эритрита
Желе:
100г клубники
5г Желфикса Dr. Oetker
50г эритрита







ИНГРЕДИЕНТЫ (для формы диаметром 21 см):
Бисквит:
яйца - 5 шт.
сахар - 170 г
сливочное масло - 25 г
мука - 150 г
лимонный сок - 25 мл
цедра с 1-го лимона
Лимонный крем:
лимонный сок - 200 мл
цедра лимона - из 2-х лимонов
сахар - 280 г (140 г + 140 г)
яйца - 6 шт.
масло сливочное (холодное) - 170 г
желатин - 10 г
вода - 40 мл
Крем чиз:
сыр сливочный - 450 г
масло сливочное - 150 г
сахарная пудра - 120 г
Для украшения:
лимон - 2 шт.
ежевика - 100 г
листья мяты



Рецепт вкуснейшего нежнейшего торта с ароматом и вкусом мандаринов,
апельсинов и лимона. Легкий цитрусовый торт пахнет приближающимися
праздниками, но также этот торт и освежающий, поэтому он будет
актуален не только накануне зимних праздников, но и в течение всего года!
Диаметр торта 18 см, вес 1.3 кг
Чтобы торт был с ярким и выразительным цитрусовым вкусом, важно
постараться найти вкусные, спелые , ароматные мандарины, апельсины и
лимоны. Сочетать их можно в разных пропорциях. Так как у лимона самый
яркий вкус, чтобы он не забивал другие цитрусы, его я использовала только
в бисквите. Для цитрусового курда и пропитки я брала апельсиновый и
мандариновый фреши
Лимонный бисквит 18 см
Белки 130 г*
Желтки 80 г*
Сахар 140 г
Мука 130 г
Растительное масло без запаха 50 г
Разрыхлитель 5 г
Лимонный сок 20 г
Цедра одного лимона
*такое количество белков и желтков соответствует примерно
4 яйцам категории С1
Цитрусовый курд
Цитрусовый фреш 200 г (у меня 150 г сока апельсина и 50 г мандарина)
Желтки 4 шт
Сахар 120 г
Сливочное масло 70 г
Цедра мандарина и апельсина
Цитрусовый сироп для пропитки бисквитов
Мандариновый фреш 100 г
Апельсиновый фреш 50 г
Сахар 70 г
Приготовление сиропа здесь    • Торт АПЕЛЬСИН 
Цитрусовый муссовый крем
Цитрусовый курд 360 г
Сливки 33-35% 260 г
Сахарная пудра 100-120 г
Желатин 220 блум 13 г
Вода холодная 75 г