Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение

Дынная фантазия ...

Воздушный пирог из дыни
Дыня сладкая мякоть - 200 гр
яйцо - 3 шт
сахар - 120 гр
масло растительное - 80 мл
цедра апельсина - 1 ст.
ложка мука - 300 гр
разрыхлитель - 1 п (10гр)
для крошки:
масло сливочное - 30 гр
сахар - 2 ст. ложки
мука 3 - 4 ст. ложки
Выпекать при 170 гр. 35-40 минут.

Пирог с дыней разрушает стереотипы. Бахчевая культура не только хороша в соленых закусках с хамоном и сырами, но и удивительна в качестве сочной,
медово - сладкой начинки с пышным дрожжевым или хрустящим песочным
тестом, в сочетаниях с кислыми яблоками, цитрусовыми и бананами, просто нарезанная кусочками или взбитая в гладкое пюре.

Как приготовить пирог из дыни?

Дынный пирог разнообразен вариантами. Сочная дыня способна добавить влажности бисквитному и дрожжевому тесту, подчеркнуть хрустящую текстуру слоеного и песочного. В зависимости от вида теста, дыню используют как в открытых, так и в закрытых пирогах. Что касается консистенции начинки, то дыню можно нарезать кусочками или взбить в пюре.

1. Учитывая, что от дыни зависит вкус и сочность всего пирога, следует внимательно отнестись к выбору данного продукта. Качественная дыня должна пахнуть медом, не иметь вмятин, при нажатии сохранять небольшую упругость.
2. Совсем необязательно, чтобы начинка для пирогов из дыни состояла только из мякоти последней. Яблоки, апельсины, лимоны и лайм добавят яркости, ароматов и освежающей кислинки.
   

   Пирог с дыней в духовке

   

   Пирог с дыней - рецепт, позволяющий даже из минимума продуктов получить прекрасную выпечку. Речь идет о бисквитном тесте, которое просто готовится и идеально сочетается с дыней. Особую шелковистость бисквит приобретает с пюрированной дыней. Можно покрыть выпечку лимонной глазурью. Она украсит пирог и нивелирует его приторность.

   Ингредиенты:
   мука - 750 г;
   масло - 180 г;
   яйцо - 3 шт.;
   разрыхлитель - 18 г;
   дыня - 300 г;
   лимонный сок - 100 мл;
   сахар - 500 г.

Приготовление
Дыню пюрируйте.
Перемешайте с остальными компонентами.
Выпекайте пирог с дыней при 175 градусах 50 минут.
Взбейте сахар с лимонным соком и полейте пирог глазурью.
Цветаевский пирог с дыней

Существует десятки вариантов заливного пирога с дыней. Лидирующую позицию занимает цветаевский рецепт, в котором яблоки заменяются на дыню. Медовые кусочки прекрасно сочетаются с песочной основой и кисло-сладкой сметанной заливкой. Чтобы сметана лучше пропитала дынные кусочки, пирог должен настояться не менее 8 часов.

Ингредиенты:
масло - 150 г;
сметана - 475 г;
мука - 250 г;
разрыхлитель - 7 г;
яйцо - 2 шт.;
сахар - 250 г;
дыня - 600 г.

Приготовление

1. Перемешайте 125 г сметаны с маслом, мукой и разрыхлителем.
2. Охлаждайте тесто 30 минут.
3. Раскатайте в корж и уложите в форму.
4. Выложите кусочки дыни.
5. Взбейте яйца с оставшимся компонентами.
6. Вылейте сметанную заливку на пирог.
7. Выпекайте при 180 градусах 50 минут.

Рецепт: Торт с дыней

Ингредиенты

500 г спелой дыни
200 г муки
200 г сахара
150 г сливочного масла
4 яйца
1 ч. ложка разрыхлителя
1 ч. ложка ванильного экстракта
сахарная пудра для украшения

Приготовление

1. Очистите и нарежьте дыню на небольшие кусочки.
2. В миске смешайте муку и разрыхлитель.
3. В другой миске взбейте сливочное масло и сахар до получения однородной массы.
4. Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого.
5. Вмешайте ванильный экстракт.
6. Постепенно добавляйте смесь из муки и разрыхлителя, постоянно перемешивая.
7. Добавьте нарезанную дыню и аккуратно перемешайте.
8. Выложите тесто в форму для выпечки и разровняйте поверхность.
9. Выпекайте торт в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40–45 минут, пока он не станет золотистым. Проверьте готовность зубочисткой.
10. Оставьте торт остывать в форме, затем перенесите на поднос и посыпьте сахарной пудрой.
11. Подавайте торт с дыней прохладным.

Ингредиенты

1 кг спелой дыни
200 г темного шоколада
2 ст. ложки меда
1 ч. ложка ванильного экстракта
щепотка соли

Приготовление

1. Очистите и нарежьте дыню на небольшие кусочки или дольки.
2. Расплавьте шоколад на водяной бане или в микроволновке.
3. Добавьте мед, ванильный экстракт и щепотку соли к расплавленному
шоколаду и хорошо перемешайте.
4. Обмакните каждый кусочек дыни в шоколадную смесь и выложите на
противень, покрытый пергаментной бумагой.
5. Поставьте противень в холодильник на 15–20 минут, чтобы шоколад застыл.