Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Торт Виктория по рецепту Джейми Оливера
Знаменитый шеф-повар Джейми Оливер готовит классический
английский торт вместе с лимонным кремом и малиновым вареньем.
Для теста на форму 24 см:
5 куриных яиц и столько же по весу - сливочного масла, муки и сахарной пудры
10 г разрыхлителя для теста
2-4 ст. ложки молока
Для прослойки:
300 г клубничного джема (или по вкусу)
400 мл сливок 33-35% (или по вкусу)
30 г сахарной пудры (или по вкусу)
сахарная пудра для посыпки
1. Разогреть духовку до 170 ° C.
2. Смазать маслом и застелить бумагой две формы для выпечки диаметром 20 см. Слегка присыпать мукой.
3. Взбить масло и сахар в пышный светлый крем. Продолжая взбивать, добавить яйца по одному за раз. Добавить просеянную муку и семена ванили.
4. Разделить смесь между подготовленными формами. Выпекать в духовке в течение примерно 45 минут. Готовность проверить зубочисткой. Дать немного остыть и осторожно переложить коржи на решетку. Полностью остудить.
5. Мелко натереть лимонную цедру в миску, добавить сахарную пудру и сливки. Взбить до мягких пиков. Смазать один корж вареньем, затем покрыть лимонным кремом. Разложить сверху малину. Накрыть вторым коржом и посыпать просеянной сахарной пудрой.