Мой любимый «сытный» пирог! Выходит очень вкусным каждый раз,
готовить очень просто, все в восторге! Лоранский пирог выпекается из
песочного теста. Начинка может быть разной: курица, грибы, ветчина, семга, брокколи или цветная капуста. Можно сделать комбинированную начинку.
Сегодня я сделаю лоранский пирог с курицей и грибами.
Блюдо французской кухни стало своего рода ответом итальянской пицце и пасте.
Лоранский пирог, или, как его еще называют, киш, является блюдом французской кухни. Своего рода это французский ответ итальянской пицце. Если вы любите простые и сытные пироги, самое время приготовить его с начинкой из курицы,
сыра и сливок.
Ингредиенты:
Для теста:
мука — 200 гр;
сливочное масло — 100 гр;
ледяная вода — 5 ст. л;
соль — щепотка.
Для начинки:
куриная грудка — 200 гр;
яйцо — 2 шт;
сливки 20% — 200 мл;
сыр — 100 гр;
соль — щепотка
творожный сыр — 1 ст. л.
Способ приготовления:
В глубокую посуду просеять муку, добавить соль, нарезанное кубиками холодное
масло и все перетереть в крошку, после чего налить воду и замесить тесто.
Распределить его по разъемной форме, сформировав бортики, слегка проколоть
вилкой, чтобы при выпечке оно не пузырилось. Отправить тесто в духовку,
разогретую до 200 градусов, на 15 минут.
Для начинки куриную грудку стоит замариновать заранее. Обвалять ее в смеси
из копченой паприки, соли, перца, столовой ложки оливкового масла и оставит
ее мариноваться минимум на три часа, после чего отправить в духовку и
запекать до готовности.
Куриное мясо нарезать кубиками.
Яйца смешать со сливками, добавить в эту массу творожный сыр и соль.
На испеченную основу положить начинку, залить яичной смесью и отправить
снова в духовку (200 градусов) на 25-30 минут.