Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Великолепная Итальянская кростата с рикоттой - Самый вкусный творожный пирог
Кростата — это итальянский пирог из песочного теста.
Этот творожный пирог обязан попробовать каждый в своей жизни.
Вкусный и простой рецепт Итальянской кростаты.
Ингредиенты:
1 шт - Яйцо 50 г
Сахар - 40 г
Подсолнечное масло.
190 г - Мука пшеничная
5 г Разрыхлитель
Начинка:
250 г Рикотта
можно заменить творогом
1 шт Лимон
35 г Сахар
1 шт Яйцо
попробовать этот вариант с нежной сырной начинкой.
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для начинки
Можно добавить
Приготовление
Муку смешайте с сахаром и солью. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и перетрите с мукой в крошку. Добавьте яйцо, замесите мягкое и гладкое тесто.
Скатайте его в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут. Рикотту тщательно смешайте с сахаром, ванильным экстрактом и яйцом. В начинку можно добавить кусочки шоколада и сухофрукты.
Отделите треть теста. Большую его часть раскатайте в круглый пласт толщиной 7–10 мм. Выложите его в круглую форму диаметром 22–25 см. Прижмите ко дну и бортам, обрежьте неровности. Разогрейте духовку до 180 °С. Выложите на корж начинку. Остатки теста раскатайте в тонкий пласт и нарежьте на полоски. Сделайте из них решётку на верхушке пирога.
Выпекайте кростату 45–55 минут до золотистого цвета.