Такая красивая птичка обязательно украсит любое застолье и вызовет у гостей
бурный восторг. Комплименты и хорошее настроение хозяюшке обеспечены!
Очень нарядная, умопомрачительно вкусная и ароматная! Просто шедевр!
  Ингредиенты:
Утка — 1,8-2 кг
Яблоки (кислые) — 2 шт
Апельсины — 3шт
Лайм — 1шт
Мед — 1 ч. л
Специи (по вкусу):
Соль, перец, кориандр, чеснок сушеный, паприка, корица.
Петрушка, зерна граната для декора.
Приготовление:
Возьмите утку и подготовьте ее, обрезав концы крыльев и сальные железы из гузки.
А также удалите из шеи пищевод, если он есть. Оставшиеся перья и волоски
аккуратно удалите пинцетом. Помойте птицу. Утка с яблоками и апельсинами
Далее красавицу нашу надо обдать кипятком, чтобы кожа ее натянулась.
Готовим маринад: выдавите в емкость 2-3 ст. л апельсинового сока, туда же
внесите соль 1-2 ч. л и приправы: по 1/2 ч. л перца, кориандра, паприки и сушеного
чеснока и добавьте чайную ложку меда. Перемешайте.
Этой смесью натрите уточку снаружи и внутри, и дайте ей настояться 1-2 часа.
Так она лучше промаринуется, будет очень ароматной и приобретет нужный вкус.
Подготовим нашу начинку: яблоки моем и режем их на 4 части, удаляя косточки
и семенные перегородки и кладем их в миску. Возьмем половинку апельсина и
разрежем ее на 4 части, убирая косточки и присоединим их к яблокам.
Выдавите на порезанные фрукты половинку лайма и присыпьте небольшим
количеством корицы и добавьте в начинку чайную ложку меда.
Хорошо перемешайте начинку. Аккуратно поместите начинку внутрь утиной
тушки. После этого отверстие можно зашить или сколоть деревянной спицей,
а можно оставить открытым, чтобы была видна начинка.
Противень застелите фольгой, поместите на него уточку. Сверху прикройте ее
еще одним листом фольги, блестящей стороной внутрь.
 Запекайте птицу при температуре 180-190 градусов приблизительно 2 часа.
Каждые 30-40 минут вынимаем и поливаем ее соком, который выделится в
процессе приготовления.  Когда останется последних полчаса, нашу птичку
фольгой уже не накрываем, чтобы она зарумянилась и у нее появилась хрустящая
корочка. Чтобы проверить готовность — проведите пробу зубочисткой, если
при проколе выступит светлый, прозрачный сок — она готова.
Выложите уточку на блюдо, декорируйте тонко нарезанными кружочками
апельсина, петрушкой и зернами граната. Красота и небывалый вкус!