Буженина из куриной грудки – невероятно сочная и аппетитная закуска несмотря на то, что делается она из белого мяса. С таким домашним деликатесом вы вообще сможете отказаться от покупных колбас для приготовления бутербродов.
Ингредиенты:
    Грудка куриная – 700-800 гр.
    Чеснок – 4 зуб.
    Морковка – 1 шт.
Для маринада:
    Масло растительное без запаха – 1 ст.л.
    Соус соевый – 2 ст.л.
    Соль поваренная – по вкусу.
    Лимон – ½ шт.
    Имбирь измельченный – 1 ч.л.
    Смесь перцев молотая – по вкусу.
    Лист лавровый – по вкусу.
 Обмойте куриную грудку, аккуратно срежьте филе с кости.
 Для маринада смешайте в отдельной мисочке растительное масло, лимонный сок , соль, соевый соус, тертый имбирь и сушеные специи.  Очистите морковку и крупные зубчики чеснока. Морковку нарежьте соломкой, а чеснок тонкими дольками.
 Теперь необходимо нашпиговать филе кусочками моркови и чеснока. Для этого в разных местах сделайте глубокие проколы ножом и вставляйте в них овощи.
 Далее кусочки филе положите в миску и залейте маринадом.
 Хорошо обваляйте филе в маринаде, добавьте к нему раскрошенный лавровый лист и оставшийся чеснок. Затяните миску с мясом пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь.  На следующий день достаньте маринованное куриное филе из холодильника, слегка промокните его от маринада бумажными полотенцами. Пергамент слегка смочите водой и промажьте растительным маслом, так он лучше будет прилегать к мясу. Положите филе на пергамент.  Плотно заверните мясо в пергамент.  Завяжите заготовку толстыми нитками, но не пережимайте.
 Далее оберните заготовки в пищевую фольгу и поместите в жаропрочную форму. Отправьте форму с мясом в духовку, разогретую до 170 градусов. Запекайте 40 минут, после этого оставьте мясо остывать в фольге.
 Остывшую буженину оберните в сухой пергамент и отправьте созревать в холодильник на 5-6 часов. Подавайте буженину из куриного филе в охлажденном
виде в форме нарезки или бутербродов. Приятного аппетита!