Сытные и ароматные домашний пироги - курники.
Тесто
мука 500-550 гр.
молоко кислое 200 мл.
соль 1 ч. ложка
раст. масло 30 мл
 яйцо 1 шт.
дрожжи 10 гр.
вода 50 мл.
сахар 1 ч. ложка
Начинка
куриное бедро 500 гр.
картофель 3-4 шт.
лук - 1 шт. большая



Готовят их на дрожжевом тесте, песочном или пресном! Я предлагаю вариант
на пресном тесте на кефире, очень нежное оно получается, мягкое, лёгкое и
быстрое в работе, ещё и бюджетное;) Готовьте, не пожалеете!
Мини Пироги ( 12 штук)
Тесто:
250 мл. кефира ( у меня 2,5%)
375 гр. муки
75 гр. сливочного масла
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
Начинка:
300 гр. филе куриного бедра
300 гр. картофеля
1 большая луковица
40 гр. сливочного масла
соль, чёрный перец
Бульон 100...150 мл или: 100 мл. воды
20 гр. сливочного масла
соль + яйцо для смазывания
Выпекать пирожки нужно при 190 °С - 50...60 минут.
Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.



Вкуснейший рецепт татарских (турецких) пирожков с курицей и картошкой.
По вкусу очень похожи на всем известный курник, только порционные.
Начинка закладывается сырой и пирожки получаются очень сочные и вкусные.
Тесто на мой Мини - Курник дрожжевое, в видео я подробно описываю процесс
приготовления. Попробуйте приготовить замечательное блюдо татарской кухни!
Мне понадобится:
Для теста:
500 гр. муки
250 мл. воды
10 гр. сухих дрожжей
10 гр. сахар
90 гр. сливочного масла
7 гр. соли
1 яйцо
Для начинки:
350 гр. курицы
300 гр. лука
250 гр. картофеля
Соль, Перец
Сливочное масло /бульон/



Курники это сочные пирожки с мясом и картошкой.
Приготовить их очень просто, а получаются очень вкусные и сытные.
Такие пирожки можно готовить как на дрожжевом, так и на пресном тесте.
Выход теста 0,600 кг С одного замеса получается курников 10 шт
Рецепт
Для пресного теста
200 мл кефира комнатной температуры
320-330 гр муки
60 гр сливочного масла
( можно заменить на маргарин для выпечки)
1/2 ч ложки соды
1/2 с ложки соли
Для начинки
320 гр куриного филе
200 гр сырого картофеля
1 большая луковица
40 гр растопленного сливочного масла
соль, перец и другие специи добавляйте по своему вкусу
Яйцо для смазывания