Тарталетки с красной рыбой - быстрая и простая закуска, которая обычно первой съедается за праздничным столом. Такая начинка сочетается практически 
с любым видом сыра. Можно также дополнить ее свежими или маринованными
овощами, зеленью, чесноком, лимоном.
Важной составляющей закуски являются сами корзиночки - основы.
По желанию их можно испечь самостоятельно по различным рецептам -
например, из песочного или пресного теста.

Ингредиенты:
салат Романо - 200 г;
мягкий плавленый сыр - 100 г;
копченая семга - 150 г;
тарталетки из слоеного теста - 15 шт.;
авокадо (мякоть) - 150 г;
красная икра - 100 г.

Приготовление:
1. Копченую семгу снять с кожи. Порезать мелкими и примерно
одинаковыми по размеру кубиками.
2. Салатные листья промыть, обсушить. Удалить утолщенные стебли.
Оставшиеся части мелко нашинковать.
3. С авокадо срезать прочную кожицу. Удалить косточку.
Мякоть порезать миниатюрными кубиками.
4. В общей посуде соединить рыбу, сыр, авокадо и салат Романо.
5. Тщательно перемешать ингредиенты начинки и наполнить
ею все тарталетки.
6. На каждую порцию закуски выложить примерно по половине чайной ложки красной икры. Вместо плавленого сыра в начинку можно добавлять майонез.