Благодаря хрустящему слоеному тесту и сливочной начинке это любимое блюдо португальцев, от которого у каждого туриста потекут слюнки. Узнайте, как приготовить это вкусное лакомство дома.
  По рецепту слоеного теста рассчитано 20 пирожных, а по рецепту с кремом — 10 пирожных. Если вы хотите приготовить 20 пирожных, просто удвойте количество ингредиентов для крема.
Ингредиенты для слоеного теста:
  Сливочное масло/Маргарин - 175г .
Мука пшеничная пресная - 250г .
Щепотка соли .
Вода - 150мл
Способ приготовления слоеного теста:
- Оберните масло бумагой для духовки или пергаментной бумагой и скалкой
придайте маслу более прямоугольную форму.
- Охладите на 15 минут.
- Насыпьте муку и соль на стол и откройте крышку.
- Постепенно добавляйте воду в середину противня, одновременно добавляя муку.
- Добавив всю воду, начните замешивать тесто, заканчивая комком (в форме шара).
- Оберните его полиэтиленовой пленкой и дайте тесту постоять на холоде 15 минут. - Через 15 минут достаньте масло из холода и отложите в сторону.
- После того, как тесто отдохнет, достаньте его из холода и положите на стол, посыпанный мукой. Это растягивание валиком в форме прямоугольника.
- Затем поместите масло в середину растянутого теста, закройте тесто вокруг масла и поверните тесто так, чтобы застежка оказалась внизу.
- Поверните тесто в первый раз, растягивая его скалкой, оставляя прямоугольной формы и заканчивая простой складкой.
- Переверните тесто второй раз, растянув его скалкой, оставив прямоугольной формы и завершив простой складкой.
- Снова раскатайте тесто скалкой, придав ему прямоугольную форму,
и смочите его водой.
- Раскатайте тесто, начиная с кончика, пока оно не превратится в рулет.
- Оберните его полиэтиленовой пленкой и дайте тесту постоять на холоде 15 минут. - Через 15 минут достаньте тесто из холода.
- Разрежьте рулет на 20 частей.
- Подготовьте противень с формами для печенья.
- Разложите по формочкам ранее нарезанные кусочки теста.
- Всегда смачивайте большой палец водой и открывайте слойки.


Пастель де ната из готового слоёного теста.
Эти яично - вкусные лакомства по вкусу точно такие же, как те, которые
можно купить в Макао! С слоеным коржом из слоеного теста и легким и
нежным яичным заварным кремом он просто восхитителен!
Чтобы получить больше полезных советов, подробную информацию и
распечатать этот рецепт, посетите нашу домашнюю страницу 👇 https://foxyfolksy.com/pastel-de-nata
Ингредиенты:
70 грамм густых сливок (не менее 30% жирности)
70 грамм сахара
3 яичных желтка
1 ½ столовой ложки КУКУРУЗНОГО КРАХМАЛА
200 мл свежего жирного молока
1 чайная ложка ВАНИЛЬНОГО ЭКСТРАКТА
1 лист готового слоеного теста
сливочное масло – для смазывания форм
ПРИМЕЧАНИЯ:
Если у вас нет пароварки, можно использовать металлическую или стеклянную жаропрочную миску и поставить ее над кастрюлей с водой.
Следите за тем, чтобы дно чаши не касалось воды.

Продукты на 11 порций
200 г сливок
300 мл цельного молока
180 г сахара
50 г муки
5 яичных желтков
Лимонная цедра одного лимона
½ палочки корицы
1 чайная ложка ванильной пасты
275 г слоеного теста
6 чайных ложек сахара с корицей
1 Смешать сливки, молоко, яичный желток и сахар. Просеять муку.
Доведите смесь до кипения вместе с палочкой корицы и цедрой лимона
(около 15 минут) до образования массы, похожей на пудинг.
2 Тем временем разрежьте слоеное тесто на 12 равных частей.
В каждую форму для кексов положите по кусочку слоеного теста и
аккуратно прижмите его так, чтобы края были полностью закрыты.
3 Как только пудинг будет готов, процедите его через сито.
Затем разлейте пудинг по формочкам для кексов.
4 Выпекать при температуре 220 °C примерно 20–25 минут.
5 Посыпаем корицей и сахаром.
Наслаждайтесь прекрасным португальским десертом Pastel de nata !!!