Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Kolaczki - польское рождественское печенье или песочное печенье с джемом
.
Ингредиенты
творог домашний не жирный -220 гр
мука пшеничная - 300 гр
джем - 300 гр
пудра сахарная - 50 гр
соль - 1 гр
сахар ванильный - 20 гр
получается на 12 порций
Замечательное традиционное польское рождественское печенье.
Нежное, хрупкое, особое. Тесто состоит всего из трех компонентов: творога,
муки и масла. Ни яиц, ни сахара, ни сметаны. Такое тесто обязательно должно
вылежаться в холодильнике хотя бы 5 часов, а лучше и 8.
Хорошо тесто замесить вечером, а выпекать утром. Сочетание такого вкусного хрупкого теста с джемовой начинкой просто замечательное.
Еще раз убеждаюсь, что рождественская выпечка — это действительно особая рождественская визитная карточка каждой страны.
Польша оказалась в этом плане на высоте.
Приготовление
Для приготовления теста масло следует растереть с мукой:
Вмешать соль и мягкий творог. Творог должен быть пастообразной консистенции, нежный, без комочков, не сухой:
Замесить тесто и поставить в холодильник на 8 часов:
Раскатать тесто толщиной 4 мм и порезать квадратиками 4х4 см:
Выложить на середину из уголка в угол 1 чайную ложку густого повидла или джема. Совместить противоположные концы квадрата и хорошо защипать, чтобы уголки при выпечке рождественского печенья не раскрылись вновь ::
Выпекать 12-14 минут при 190 ° С. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой с ванильным сахаром.
Польского рождественского печенья получается немало — 70-75 штук.
Будет чем угощать родных и гостей очень долго:
Приятного аппетита!
