Не смотря на большое количество ингредиентов эти кексы готовятся просто.
Вкус получается бомбический! Вы не пожалеете, что их приготовили!
Ингредиенты
Яйца - 2шт
Сахар - 150гр
Сливочное масло (растопленное) - 120гр
Лимон - 1шт
Кефир - 150гр
Мука пшеничная - 250гр
Лимонный сок - 30гр или по вкусу
Цедра лимона - 1шт
Черника - 150гр
Ванилин - 1пачка
Разрыхлитель - 1ч.ложка
Можно использовать замороженные ягоды, если не сезон свежих.
Но тогда ягоды нужно до конца разморозить, дать стечь лишней жидкости и посыпать ложкой крахмала.
Пошаговый рецепт
Подготавливаем ингредиенты.

Яйца разбить в глубокую миску, добавить сахар и взбить миксером или венчиком. Влить кефир и снова взбить.
Добавить растопленное сливочное масло, взбить.
Лимон промыть, натереть цедру на тёрке.

Добавить разрыхлитель, ванилин, лимонный сок, просеянную муку
в два приёма и аккуратно перемешать.
Чернику, промыть, просушить и добавить к тесту.
Перемешать лопаткой или ложкой.

С помощью ложки выкладываем тесто в порционные формочки.
Если у вас железная форма (как у меня), выложите к каждую емкость
по бумажному стаканчику.
Отправить в разогретую духовку. Выпекать при температуре
180 градусов 20-30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Готовность проверить с помощью деревянной шпажки или зубочистки.
Она должна быть сухой.
Подаем к столу. Приятного аппетита!