• Авторизация
Дневник Lama207 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Лимонный торт с черникой 25-09-2023 22:32 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение

Лимонный торт с черникой

149 (700x700, 609Kb)

Торт невероятно вкусный, а лимонный бисквит просто волшебный, влажный, насыщенный, очень воздушный. Поверьте, этот торт оценят все.

Ингредиенты

Черничный чизкейк
Творожный сыр - 500 гр
Пюре черники - 100 гр
Свежая голубика - 80 гр
Сахар - 90 гр
Мука - 2 ст л
Яйцо - 1 шт.
Желток - 1 шт.
Сметана -30 гр
Сливки 33% - 30 гр
Лимонный бисквит (форма 18-20см)
Мука - 260 гр
Разрыхлитель - 12 гр
Кук. крахмал - 2 ст л
Соль - 0,25 ч л
Масло комн. температуры - 150 гр
Сахар - 250 гр
Яйца - 2 шт.
Белок - 1 шт.
Ванильный экстракт - 1,5 ч л
Лимонная Цедра - 3 ч л
Молоко - 120 мл
Лимонный сок - 3 ст л
Голубика - 200 гр
Лимонный крем
Творожный холодный сыр - 340 гр
Сах.пудра - 200 гр
Масло комн. температуры - 230 гр
Лимонная Цедра - 2 ст л
Соль - 0,25 ч л
Ванильный экстракт - 2 ч л
ЛИМОННЫЙ ТОРТ С ЧЕРНИКОЙИнструкции
Черничный чизкейк:
(все продукты комнатной температуры)
🔸Творожный сыр - 500 гр
🔸Пюре черники  - 100 гр и 80 гр свежей голубики
🔸Сахар - 90 гр
🔸Мука - 2 ст.л
🔸1 яйцо и 1 Желток
🔸Сметана - 30 гр
🔸Сливки 33% - 30 гр.
Готовим:
1. Творожный сыр смешать с пюре (лопаткой на низких оборотах).
2. Добавить муку, ваниль и сахар, перемешать.
3. Добавить яйцо СО и Желток.
4. Всё хорошо перемешать, влить сливки и сметану.
5. Духовку разогреть до 130 гр. И вниз поставить кастрюлю с водой, чтобы создать паровой эффект, выпекать чизкейк около 1-1:10. У готового чиза должна дрожать серединка (слегка).
6. Остудить до комнатной температуры и убрать на несколько часов
или на ночь в холодильник.
Лимонный бисквит (форма 18-20см):
🔸Мука - 260 гр
🔸Разрыхлитель - 12 гр
🔸Кук. крахмал - 2 ст. л
🔸Соль - 1/4 ч. л
🔸Масло комн. темп - 150 гр
🔸Сахар - 250 гр
🔸2 яйца и 1 белок
🔸Ванильный экстракт - 1.5 ч.л
🔸Лимонная Цедра - 3 ч.л
🔸Молоко - 120 мл
🔸Лимонный сок - 3ст.л
🔸Голубика - 200 гр.
Готовим:
1. Посеять муку, Разрыхлитель, крахмал и соль.
2. Смешать тёплое молоко с лимонным соком (дать ему свернуться).
3. Взбить масло с сахаром до бела. Добавит яйца комн. темп (по одному),
ваниль и цедру. Перемешать.
4. Поочерёдно добавить мучную смесь и молочную, хорошо перемешивая
(не миксером!).
5. Добавить голубику и перемешать. Если добавляете замороженную ягоду, не размораживая её, смешайте с небольшим количеством муки и сразу в тесто.
6. Выпекать 35-40 минут при 180 гр. Остудить.
Лимонный крем:
🔸Творожный холодный сыр - 340 гр
🔸Сах.пудра - 180 - 200 гр
🔸Масло комн. темп. - 230 гр
🔸Лимонная Цедра - 2 ст.л
🔸Соль - 1/4 ч.л
🔸Ванильный экстракт - 2 ч.л.
Готовим:
1. Масло взбить до бела с пудрой, добавить сыр, ваниль, цедру и соль,
хорошо все взбить (минуту - две).

Сборка:
1. У бисквита срезать верхушку. Разрезать на 2 части.
2. Промазать один корж половиной крема, выложить чизкейк,
затем крем и бисквит.
3. Убрать в холодильник на 6 часов или на ночь.

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Лимонный торт с черникой | Lama207 - Дневник Lama207 | Лента друзей Lama207 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»