Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Рецепты простых проверенных фруктовых пирогов со штрейзелем
Перед вами еще один результат утилизации порции белого налива.
Ооочень вкусный и ароматный пирог :) Разумеется, для его приготовления годится
не только белый налив - подойдут любые яблоки с не слишком плотной мякотью,
которая может растушиться практически до состояния пюре. Точно не подойдут гренни смит, симиренко и голден. А вот глостер точно подойдет - главное, чтобы
он был спелым. Пирог отлично хранится в холодильнике до 5 дней. Хотя он такой вкусный, что вряд ли его придется так долго держать ;)
Ингредиенты на форму 24*24 см:
Тесто сливочное
масло 200 грамм
сахар 120 грамм
желтки 3 шт.
мука 350 гр
разрыхлитель 1/2 ч.л.
Начинка
яблоки 800 грамм
сахар 100 грамм
вода 100 мл
молотая корица 1/2 ч.л.
Рецепт приготовления:
Готовим начинку. Яблоки чистим от кожицы, вырезаем сердцевинки.
Нарезаем на небольшие кусочки и кладем в кастрюлю. Добавляем корицу, сахар
и воду, ставим на плиту. Варим на умеренном огне, пока яблоки не начнут
развариваться, около 30 минут. Снимаем и остужаем.
Готовим тесто. Масло взбиваем с сахаром и солью до кремообразной
консистенции. Взбиваем масло Добавляем желтки, снова взбиваем.
Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем мягкое тесто. Тесто Делим тесто на 2 части, из каждой формируем диск и кладем в морозильную
камеру на 20-30 минут – тесто должно дойти до такой консистенции, чтобы
его можно было натереть на терке. Форму для выпекания застилаем пергаментом.
Половину теста трем на дно формы. Утрамбовываем. Кладем яблочную массу
и разравниваем. Сверху трем вторую половину теста. Отправляем пирог в
предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение
40 минут, до золотистого цвета. Остужаем пирог прямо в форме, вынимаем,
нарезаем и подаем. Приятного чаепития!
Полный текст: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pesochnyj-yablochnyj-pirog/