• Авторизация
Дневник Lama207 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Слойки с творогом, итальянские слойки - ароматная домашняя выпечка 22-09-2023 10:54 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение

Слойки с творогом, итальянские слойки - ароматная домашняя выпечка

СЃР»2 (680x270, 123Kb)

Слойки с творогом из слоеного теста — сладкий и очень нежный десерт,
которому нет равных, да и что вообще может сравниться с ароматной
домашней выпечкой? К тому же от вас не потребуется огромное количество
времени или невообразимые кулинарные таланты.
Ингредиенты
    Тесто бездрожжевое слоеное 500 гр.
    Куринные яйца 1 шт.
    Творожная масса 500 гр.
    Мука (пшеничная) опционально
    Растительное масло 1-2 ст.л.

    Слойки с творогом из слоеного теста
    Разбейте яйцо в пиалу и взбейте его до легкой пены с помощью венчика или
обычной столовой вилки. Многие хозяйки предлагают использовать только
яичный белок, но я не вижу особой разницы, чтобы корпеть лишний раз над
отделением желтка.
    Присыпьте сухую поверхность столешницы небольшим количеством муки.
Выложите пласт теста и тщательно раскатайте его, сделав тоньше.
Ножом осторожно нарежьте тесто на прямоугольники произвольного размера.
Обычно я делю пласт на 4-6 частей. Внутрь получившихся квадратов или
прямоугольников, положите немного творожной массы, расположив ее по центру.
Смажьте края будущих слоек взбитым яйцом.
     Сложите тесто, протянув один их углов к противоположному таким образом,
чтоб у вас получился аккуратный треугольник. Пальцами прижмите края,
а затем пройдитесь по ним зубчиками вилки или плоской стороной острия ножа.
       Духовку поставьте разогреваться до 170 градусов по Цельсию. Смажьте противень растительным маслом и переложите в него слойки, оставив между ними свободное расстояние в 1-2 сантиметра. Это нужно для того, чтобы выпечка не слиплась между собой. Сверху промажьте изделия из теста яйцом, зубочисткой сделайте в каждой несколько маленьких проколов, а сразу после отправьте ее в разогретую духовку на 15-20 минут. Готовые слойки покроются золотистой корочкой и немного поднимутся, так вы определите, что они готовы и их можно
вынимать из духовки.
    Готовые слойки с творогом подавайте слегка остывшими, так они вкуснее.
Переложите их на большое красивое блюдо для подачи, заварите фруктовый
чай без сахара и приступайте к трапезе. А звать никого не нужно,
на аромат сладкой выпечки сбежалась уже вся ваша семья.
    Приятного аппетита!
– Вместо творожной массы можно использовать обычный творог, просто смешав его с сахарным песком. В таком случае для аромата и вкуса я добавляю еще немного ванильного сахара, буквально, 10 грамм.
– Так же слоеное тесто перед запеканием можно смазать растительным маслом
или яйцом, разведенным водой, в соотношении один к одному.
– В некоторых рецептах в начинку к творожной массе так же добавляют рубленные или молотые грецкие орехи. Но на мой вкус гораздо интересней получается с миндалем.
– Конечно, для приготовления слоек можно взять дрожжевое тесто, но учтите, что тогда они получатся воздушней и больше.

СЃР» (570x438, 247Kb)



Рецепт на 17-18 слоек
200 гр. молока,
90 гр. семолы (или манки),
пара щепоток соли 70 гр.
цукатов, цедра апельсина,
100-120 гр. сахара,
300 гр. рикотты,
1 желток, вода апельсиновых цветов
(можно любой аромат)
тесто филло 260-280 гр.
растопленное сливочное масло для смазывания слоев 100 гр.

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Слойки с творогом, итальянские слойки - ароматная домашняя выпечка | Lama207 - Дневник Lama207 | Лента друзей Lama207 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»