Ингредиенты (на 6 штук)
Для теста:
120 г мягкого сливочного масла
+ при необходимости чем - нибудь смазать форму
100 г сахара
1 щепотка соли
2 яйца (размер М)
120 г муки (тип 405)
2 чайные ложки пищевой соды
70 мл гоголь - моголь
 Для начинки:
250 мл молока
150 мл гоголь - моголь
1 пакетик порошка ванильного пудинга
50 г сахара
150 г сливочного масла
4 столовые ложки варенья из черной смородины
Помимо этого:
100 г фундука для раскатывания
50 г смородины

1. Для начинки смешайте 50 мл молока с порошком для пудинга до получения
однородной массы. Доведите оставшееся молоко и сахар до кипения в
кастрюле, добавьте смешанный порошок для пудинга и снова ненадолго
доведите до кипения, быстро помешивая (смесь станет очень густой).
Ненадолго добавьте гоголь - моголь VERPOORTEN ORIGINAL и снимите
кастрюлю с плиты. Перелейте пудинг в миску, накройте пищевой пленкой
и дайте остыть.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Хорошо смажьте формы для торта
Mini Bundt — если у вас силиконовые формы, смазывать их не нужно.
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и солью до пышной массы.
Постепенно добавьте яйца, а затем эгг - ног.
Смешайте муку с разрыхлителем, добавьте к яичной смеси и перемешайте,
чтобы получилось гладкое тесто.
3. Чайными ложками равномерно распределите тесто по формочкам
Гугельхупфа. Оставьте примерно 1 см до края и еще раз разровняйте тесто.
Выпекать около 20 минут. Сделайте палочный тест. Дайте полностью остыть.
4. Достаньте мини - коржи Бандт из формы. При необходимости разровняйте
дно ножом, чтобы Гугельхупфе потом хорошо стоял на тарелке.
Остывший корж Бундта разрежьте пополам по горизонтали.
5. Взбейте масло до кремообразного состояния и белого цвета, ложкой
за ложкой добавляйте пудинг. Положите крем в кондитерский мешок.
Смажьте нижние половинки мини-коржей смородиновым джемом.
Выложите слой сливочного крема на джем и положите сверху верхние
половинки коржа.
6. Смажьте мини - коржи оставшимся кремом. Положите ломтик в миску,
посыпьте им лепешки и раскатайте их так, чтобы они были полностью
покрыты ломтиками. Украсьте мини - жгут небольшими точками крема
из кондитерского мешка и сверху положите по смородине.
Готовый Frankfurter Kranzchen охладите не менее 2 часов
перед подачей на стол.