Эти замечательные "чебуреки" несомненный летний ХИТ!!! Это такая вкуснятина!!! Не успеваю их приготовить, как они тут же исчезают:) Нежнейшее кабачковое тесто и сочная начинка из фарша, помоему это не может быть не вкусным! 
Начинка, кстати, может быть любая - творог с зеленью, сыр, брынза, ветчина с сыром, колбаса, жаренные грибы, куриное филе, рыбка и т.д., на что фантазии хватит))) Мне больше всего полюбилась начинка из фарша и, творог с добавлением твердого сыра и зелени. В тесто я кладу обычно сметану и майонез 1:1, но можно делать "чебуреки" и только на сметане (кефире или молоке). Хотя, на мой вкус с добавлением майонеза однозначно вкуснее! 
Поверьте на слово, уж очень они вкусные и, их точно стоит попробовать!! Угощайтесь на здоровье!!!


Ингредиенты:
500-600 гр. кабачков
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
2 яйца
150 гр. сметаны (можно взять кефир или молоко)
150 гр. майонеза
3-4 веточки укропа
250 гр. муки
соль, черный перец по вкусу
растительное масло для жарки
Для начинки:
500 гр. фарша (любого, у меня смешанный)
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
соль, черный перец, молотая паприка по вкусу
Приготовление:
В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить одну луковицу мелко нарезанную, до легкой золотистости. 
Затем добавить фарш и, обжарить несколько минут помешивая и разбивая
ложкой крупные кусочки. 
После чего добавить чеснок через пресс, посолить, поперчить и приправить
паприкой по вкусу. Жарить минут 10-15 до готовности фарша.
Кабачки натереть на средней терке и отжать. Затем добавить натертую луковицу, чеснок через пресс, мелко нарезанный укроп, яйца, сметану, майонез, муку, соль и перец по вкусу. Хорошо все перемешать.

В чистой сковороде разогреть немного растительного масла, влить порцию
теста и распределить ложкой по поверхности сковороды.
Должен получится немного толстоватый блинчик.
Как только блинчик немного схватится, на один край выложить две ложки начинки.

С помощью лопатки накрыть начинку противоположным краем
блинчика и прижать, чтобы защипить края.

После чего обжарить "чебурек" с двух сторон до румяности, на среднем
огне под крышкой. Я жарю примерно по 4 минуты с каждой стороны)))

Готовые чебуреки выложить на бумажное полотенце,
чтобы впиталось лишнее масло.
После чего можно подавать к столу!
Вкуснее конечно когда они тепленькие)))
У меня обычно получается 8-9 больших чебуреков. Жарю на сковороде d=20 см.

Приятного вам аппетита!!!