Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Закуска из селёдки "клубничка"
Ингредиенты
сельдь с/с 1 шт.
лук синий 1 шт.
зелень укропа
свёкла 1 шт.
картофель 2-3 шт.
сок лимона
оливковое масло
зелень петрушки
кунжут
Пошаговый рецепт приготовления
Картофель и свёклу отварить на пару. Очистить, остудить.
Свёклу натереть на мелкой тёрке, картофель истолочь в пюре, смешать.
Сельдь и лук нарезать мелкими кубиками, смешать с измельчённой зеленью укропа.
Из свекольно - картофельной массы сделать небольшую лепёшечку, в середину поместить чайную ложку селёдочной начинки, сформировать "пирожок" в виде клубнички. Из оливкового масла и сока лимона приготовить соус, полить все "клубнички", посыпать кунжутом. Из петрушки сделать "хвостики".
Закуска готовится из обычных ингредиентов и получается невероятно вкусной,
очень красивой и оригинальной. Такое блюдо чудесно украсит любой праздничный стол))) Приятного аппетита!!!
Ингредиенты:
Основа:
3 маленьких вареных свеклы
(если крупная свекла, достаточно и 1 – й);
2 шт. вареного картофеля;
1 средняя вареная морковь;
соль по вкусу.
Начинка:
1 шт. филе сельди;
1 маленькая головка репчатого лука;
3 вареных яйца;
50 г. майонеза.
Украшение:
семена кунжута;
свежая петрушка.
Сельдь – 1 шт.;
Картофель – 4-7 шт.;
Свекла – 1 шт.;
Лук – 1 шт.;
Кунжут – 1 ст.л.;
Петрушка.
Закуска из селедки клубничка
Главную «героиню» рецепта – малосольную сельдь, разделать, освободив тушку от внутренностей и головы, кожи, мелких и крупных костей. Полученное филе хорошо промыть, промокнуть плотными кухонными полотенцами из бумаги.
Филе нарезать мелкими кубиками, попутно извлекая мелкие запрятавшиеся косточки.
Лук нарезать помельче, можно измельчить в процессоре комбайна.
Смешать сельдь с луковой кашицей, перемешать.
Картофель (взять отварной или отварить непосредственно перед приготовлением закуски прямо в кожуре, в т.н. «мундире») очистить и натереть на терке или можно размять толкушкой в пюре. Очень важно для этой закуски взять картофель, который после отваривания останется вязким и сохранит достаточное количество крахмала. Его «клеящие» свойства очень скоро нам пригодятся в лепке фигур.
Начинаем формировать первую клубничку: слепить из картофеля лепешку, в ее центр выложить начинку из сельди и лука. По желанию к селедке, в каждую заготовку, можно добавить пару горошин кориандра или несколько зерен тмина.
Лепешку защипнуть со всех сторон, округлить, стараясь спрятать под картофельным слоем всю начинку, затем вытянуть шар к низу конусом. Вот такие картофельные заготовки у вас должны получиться в итоге. Они еще мало чем напоминают клубнику, поэтому продолжим!
Как вы помните, в списке ингредиентов указана свекла. Не важно, какая она будет – свежая или отварная, ее сока хватит на то, чтобы покрасить все «клубничные» заготовки в красивый красный цвет. Трем свеклу на мелкой терке. В свежую добавляем немного воды, настаиваем 4-5 минут и отжимаем. В отварной свекле достаточно жидкости, поэтому ее можно только натереть и отжать. В результате получим целый стакан свекольного сока.
Каждую клубничку отдельно кладем на ложку и опускаем в свекольный сок. Выдерживайте клубнику в соке не более минуты, иначе картофель начнет набирать слишком много сока и терять форму.
Окрашенные заготовки выкладываем на тарелку.
Теперь каждую будущую ягоду украсим кунжутом, придавая полную реалистичность.
Осталось сверху воткнуть веточки петрушки, и вот перед вами – целая клубничная тарелка! Закуска клубника из селедки и картофеля готова. Главное, не перепутать и не предложить гостям такую «клубничку» на десерт!
Приятного вам аппетита и замечательных новогодних праздников!
Необычная на вид закуска с сельдью. Очень красиво выглядит на столе
и вызывает желание обязательно ее попробовать.
Ингредиенты
| Картофель средний - 3-4 шт. (400 г) | ||
| Сельдь малосольная - 0,5 филе (до 100 г) | ||
| Лук репчатый, небольшой - 1 шт. (100 г) | ||
| Кунжутные семена - 0,5 чайной ложки | ||
| Зелень петрушки - по вкусу | ||
| Свекольный сок - 150 мл (из одной средней свеклы) |
Как приготовить закуску "Клубничка":
1. Картофель отварить "в мундире" и, когда остынет,
очистить и натереть на мелкой терке.
2. Филе сельди и лук нарезать мелкими кубиками.
Кто не любит острого лука, может залить его для мягкости
на несколько минут (до 10 минут) кипятком.
3. Из картофеля на ладони сделать небольшую лепешку.
Выложить на нее немного селедки с луком и залепить.
Придать форму клубники.
Из указанных выше продуктов можно приготовить до 20 "клубничек",
зависит от того, какой величины "клубнички" вы скатаете.
4. Вмокнуть "клубнику" в свекольный сок и выложить на блюдо.
5. Украсить закуску "Клубничка" кунжутными семенами и зеленью петрушки.
Свекольный сок без соковыжималки можно получить так:
очищенную сырую среднюю свеклу (или две маленьких) натираем на колючей
терке, помещаем полученную массу на два слоя марли и давим сок.
Приятного аппетита!