Для приготовления бефстроганов вам нужны:
500 г говяжьего стейка;
соль, перец по вкусу;
2 ст. л. растительного масла;
1 средняя луковица;
8 крупных шампиньонов;
1 зубчик чеснока;
½ стакана сухого белого вина;
2 ст. л. муки;
¾ стакана сметаны;
1 ст. л. дижонской горчицы;
½ чашки говяжьего бульона;
яичная лапша;
листья свежей петрушки;
зеленый лук.
Говядину нарежьте небольшими полосками, посолите, поперчите. Нагрейте сковородку на среднем огне и налейте туда растительного масла. Положите говядину, и готовьте, пока она не подрумянится со всех сторон. Когда она будет готова, переложите мясо в миску и верните сковородку на огонь.

Добавьте на сковородку сливочное масло. Положите нарезанный лук и грибы. Добавьте растительное масло и готовьте до тех пор, пока грибы не выпустят немного жидкости (5-10 минут). Добавьте чеснок, готовьте еще 1 минуту.
Далее необходимо влить вино и довести до кипения. Когда закипит, прикрутите
огонь и варите около 5 минут.

К овощам добавьте постепенно муку, сметану и горчицу. Не забудьте
посолить и поперчить. Влейте говяжий бульон и перемешайте до однородности.
Доведите до кипения, периодически помешивая, и варите 5 минут.
Добавьте говядину и готовьте еще минут 5.

Для гарнира необходимо отварить лапшу. Разложите её по мискам,
сверху положите мясо. По желанию посыпьте петрушкой и зеленым луком.