Для приготовления четырех порций буженины понадобится:
вырезки свиной (можно окорок) – 1 кг;
растительного масла – 3 чайные ложки;
чеснока – 6 зубков;
горчицы острой – 3 чайные ложки;
орегано и базилика – по одной щепотке;
соли и перца – по вкусу.

Рассмотрим поэтапно процесс приготовления буженины:

1. Почистить чеснок и разрезать каждый зубок на несколько долек.
   Сделать в мясе надрезы, окунуть дольки чеснока в соль нашпиговать мясо.
2. Сделать соус: смешать растительное масло, горчицу, соль, перец,
   орегано и базилик. 
3. Обмазать вырезку со всех сторон, уложить ее в рукав для запекания и оставить пропитаться в прохладном месте на час-полтора.
4. Запекать буженину в духовке при температуре 190 градусов – 60 минут.
5. Вынуть противень из духовки, дать мясу немного остыть
   и достать его из пакета. 

При подаче буженины с гарниром, лучше нарезать ее не очень
тонкими кусками, для бутербродов – можно и тоньше.


Большой кусок запеченного мяса на праздничном столе это всегда вкусно и
очень ароматно. И если вы любите когда от большого запеченного куска мяса
отрезают тонкий, еще горячий, и ароматный кусочек, то это ваш рецепт.
Свиная шея запеченная в горчинчно-медовом соусе это очень вкусный рецепт
приготовления мяса к праздничному столу. Свиную шею очень трудно испортить,
так как само мясо очень сочное и нежное. Правильно замаринованная свиная шея ,
при запекании получается очень ароматной и вкусной. А медово-горчиная корочка
делает это мясо хитом на праздничном столе. Свиная шея запеченная в
горчично-медовом соусе ингредиенты:
Свиной ошеек - 1,5 кг,
Соль, острый молотый перец,
семена кардамона.
Для маринада:
Мед - 2 ст. ложки,
Бальзамический соус - 2 ст. ложки,
Горчица острая - 2 ч. ложки,
Горчица французская - 2 ч. ложки,
Чесночный порошок - 1ч. ложка.