Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Котлеты из сельдерея с сыром
Все знают, что из корневого сельдерея можно готовить различные полезные
салаты — с капустой, морковкой, яблоками, огурцами и ещё многими овощами-фруктами. Но знаете ли вы, что корень сельдерея хорошо добавлять и в другие
блюда, например, в котлетки или запеканки? Попробуйте приготовить котлеты-крокеты из сельдерея с рисом — вот увидите, ваши домашние оценят! Котлетки
с «загадочным ингредиентом» получаются очень вкусными, несмотря на то,
что в них совсем нет мяса (о чём, впрочем, никто сразу и не догадается).
Ингредиенты для котлет из сельдерея с рисом
1 средний корень сельдерея;
0,5 ст. риса;
1 яйцо;
Соль, перец молотый чёрный;
Зелень укропа, петрушки;
Подсолнечное масло.
Способ приготовления котлет из сельдерея с рисом
Помоем и очистим корень сельдерея, натрём на тёрке, крупной или мелкой.
Разогреем на сковородке подсолнечное масло и спассеруем натёртый
сельдерей до мягкости, помешивая ложкой.
Рис отвариваем до готовности. Когда сельдерей и рис немного остынут,
смешиваем их, солим и перчим.
Корень сельдерея натрём на тёрке.
Спассеруем натёртый сельдерей до мягкости.
Смешаем отваренный рис и пассерованный сельдерей.
Добавляем яйцо и измельчённую зелень укропа, хорошо вымешиваем и формируем небольшие шарики руками, смоченными в воде. Каждый шарик — примерно с мячик для настольного тенниса. Хотя можно придать крокетам и другую форму — например, продолговатую или плоскую, как котлетки.
В серединку каждого шарика можно положить «сюрприз» — кубик твёрдого сыра.
При обжаривании он расплавится — получится очень оригинально и вкусно.
сковороду с хорошо разогретым подсолнечным маслом.
Много масла наливать не нужно: как обычно, когда вы жарите котлетки.
Снимаем на тарелочку, подаём тёплыми.
Можно полить сметаной или домашним кетчупом.
Источник
Ингредиенты для котлет из сельдерея с сыром
0,5 кг корневого сельдерея
300 г сыра
4 яйца
3-4 ст. л. муки
4 ст. л. панировочных сухарей
соль
молотый черный перец
специи по вкусу
пучок зелени
растительное масло для жарки
сметана для подачи
Рецепт приготовления
Сельдерей очистить и натереть на крупной терке.
Натереть на терке сыр.
Соединить сыр и сельдерей. Добавить яйца, размешать. Всыпать сухари,
муку, мелко нарубленную зелень, специи и молотый перец, хорошо
перемешать. Посолить.
Мокрыми руками сформировать из приготовленной массы небольшие котлеты, выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Затем накрыть крышкой и довести до готовности при слабом нагреве в течение 5-7 мин.
Подавать котлеты горячими со сметаной.
Котлетки с сельдереем и луком пореем! Полезно и вкусно!
Ингредиенты:
Куриные бёдра без кожи и костей 800 г
(можно взять любое мясо на Ваш вкус)
Лук порей 1 средний стебель
Морковь 2 средних шт
Сельдерей 4 стебля
Лук репчатый 1 шт небольшая
Чеснок 5-6 зубчиков
Кунжут 25 г
Оливковое масло 25 г
Яйцо 1 шт
Соль и перец по вкусу
Выпекать при 215С 30 минут
Котлеты куриные с сельдереем:
фарш куриный - 600 гр,
сельдерей - 200 гр,
яйцо - 2 шт,
манка - 65 гр,
лук - 100 гр,
соль - 1.5 ч.л.,
перец черный молотый - 0,5 ч.л.,
паприка - 1 ч.л.
Блюдо очень простое в приготовлении.
Подходит для детского и диетического питания.