Курица отлично сочетается с цитрусовым ароматом. А потому окорочка, бедра, голени цыплёнка готовят с добавляем апельсина множеством разных способов. Какие-то методы приготовления требуют довольно времени, а потому больше подходят для праздничных застолий. Другие готовятся в два счета и идеально украшают собой обычный будний вечер.
Куриные ножки в духовке «праздничные» (под апельсиновой глазурью).
Блюдо получается не только вкусным, но и необычайно красивым –
по-настоящему праздничным.
Ингредиенты:
6-8 куриных бедер;
баночка апельсинового джема (400-500 г);
¼ стакана меда;
апельсин;
соус из острого перца чили (по желанию);
по ¼ ч. ложки сушеного лука и чеснока;
соль, по вкусу;
готовая смесь специй для курицы, по вкусу.
Выкладываем куриные бедрышки в форму и присыпаем со всех сторон готовой смесью специй. Ставим в духовку на 30 минут.
Теперь готовим карамельку. Из апельсина выжимаем сок, а его цедру натираем на мелкой терке. Смешиваем в мисочке джем, сок, порошок цедры, мед, соль. Если хотим сделать блюдо острым, то добавляем пасту из чили. Перемешиваем. Ставим миску на маленький огонь и провариваем смесь 2-3 минуты. Снимем с огня и даем остыть в течение 15-20 минут, чтобы она загустела.
Достаем бедра курицы из духовки и переворачиваем их на другую сторону. Вновь ставим запекаться на 15 минут. Через 15 минут достаем форму. Вынимаем ножки из сока и переносим их в другую форму. Или сливаем весь выделившийся жирный сок из этой формы и вновь возвращаем в нее бедра. Берем кисточку и смазываем каждый куриный кусочек приготовленной глазурью. Вновь ставим в духовку на 10 минут. вторичное добавление глазури. Переворачиваем ножки на другую строну. Смазываем апельсиновой карамелью и опять ставим в духовку на 10 минут. Достаем форму. Бедра не переворачиваем. А прямо так, как они лежат вновь смазываем их глазурью и ставим запекаться еще на 10 минут. Этап необязательный, но желательный. Наконец-то, готово. Подаем блюдо к столу горячим, полив оставшейся апельсиновой карамелью.

Обожаю оранжевую курочку! Столько вкусов! Я уже предлагала подобный рецепт, но сегодня на мой взгляд идеальный вариант. Жареный цыпленок, приготовленный в домашнем апельсиновом соусе.  Это одно из самых сытных блюд!
Ингредиенты:
1 кг куриных бедрышек без костей
1/2 чайной ложки пищевой соды
60 мл воды (1/4 стакана)
2 яйца
65 г тапиокового крахмала (1/2 стакана)
1 столовая ложка масла
Для апельсинового соуса:
цедра 1 апельсина
Сок 3 больших апельсинов (250 мл/1 стакан)
60 мл кетчупа (1/4 стакана)
2 столовые ложки кленового сиропа
1 столовая ложка яблочного уксуса
2 столовые ложки кукурузного крахмала
+ 2 столовые ложки воды
2 зубчика чеснока и 5 г имбиря