Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Пышные кабачковые оладьи на кефире
У меня начало лета с детства ассоциируется с кабачками. Именно в июне на огороде начинали созревали первые кабачки, из которых бабушка пекла ароматные оладьи. Это блюдо запомнилась мне надолго, поэтому хочу поделиться с вами рецептом лучших овощных оладьев. По этому рецепту оладьи получаются вовсе не жирными, а благодаря быстрой обработке в них остается максимальное количество витаминов.
Ингредиенты:
1 яйцо
1 средний кабачок
100 г муки
100 мл кефира
1 луковица
4 ст.л растительного масла
1/2 ч.л соды
укроп, соль, перец
Соду высыпаем в кефир, перемешиваем и отставляем в сторону.
Кислота погасит соду, и в готовых оладьях не будет постороннего привкуса.
Кабачок натираем на крупной терке, лук и зелень мелко рубим ножом.
Для приготовления теста в миске смешиваем яйцо, соль, перец и кефир с содой.
Сюда же отправляем рафинированное растительное масло и муку.
Замешиваем тесто по консистенции как густая сметана.
Затем добавляем измельченные овощи и зелень. Хорошо перемешиваем.
На сухую разогретую сковороду выкладываем ложкой тесто, формируя круглый оладушек. Обжариваем с двух сторон. Кабачковые оладьи подаем горячими со сметаной или чесночным соусом. Bon Appetit!