Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Лучшая альтернатива магазинной колбасе. Нежная и сочная пастрома из куриной грудки
Рада поделится с вами лучшим рецептом приготовления запеченного куриного филе (пастромы). Готовлю каждую неделю! Проверенный удачный рецепт.
Нежнейшее куриное филе - намного вкуснее магазинных колбас и вредных деликатесов. Низкокалорийное блюдо.
Ингредиенты:
4 куриных филе (1.3-1.5 кг)
3 ст. л соли
1 ч.л сахара
2 ст.л меда
1 ст. л паприки
1ч.л горчицы
1ч.л тмин
1ч.л кориандра
Лавровый лист - 2 шт
Весь Рецепт: https://www.bylena.ru/882-recipe-Паст...
Ну вот, делюсь с вами своим самым дежурным рецептом куриной пастромы.
Такая пастрома выручает меня с бутербродами на завтрак, в любой салат и
конечно для нарезки на праздничный стол. Я готовлю её еще потому что
ничего похожего и натурального в магазине не найти , а еще очень выручает
когда сижу на диете! Хороший трюк это замораживать такую пастрому впрок,
и всегда удобно использовать когда нет времени готовить. Детки кушают её очень хорошо, ну а я довольна что не надо покупать им магазинные колбасы.
Пошаговые фото
Филе курицы или индейки заранее промыть и проверить
чтобы не было прожилок и хрящей.
В глубокой миске или кастрюле перемешать воду с сахаром,
солью, горошками перца и лавровым листом.
Хорошо перемешать пока соль и сахар полностью растворятся.
Переложить мясо в рассол.
Я делаю всегда побольше пастромы чтобы заморозить и хватило на пару недель.
Накрыть миску крышкой и поставьте в холодильник на 12-24 часа.
Лучше конечно на 24 часа, тогда мясо будет нежнее
и не будет крошиться при нарезке.
Через 24 часа вынуть мясо из рассола.
Промойте немного и дайте стечь.
Быстро перемешать масло с молотым перцем, паприкой и чесноком.
Конечно можно добавлять любые специи по вашему вкусу.
Выложить филе в глубокий противень(не надо смазывать маслом).
Промазать хорошо ароматным маслом с одной стороны.
Затем перевернуть и смазать другую сторону.
Накрыть противень фольгой или крышкой и запекаем
при 200 градусах в течении 1 часа.
Дайте пастроме полностью остыть, но можно подавать и теплой
на ужин, не как пастрому, а просто запеченное мясо.
Когда пастрома холодная, очень легко и быстро
нарезается острым ножом.
А здесь запас в морозилку, заворачиваю в пищевую пленку
и размораживаю по надобности.
Я использую такую пастрому в бутерброды,
салаты(например Оливье) и нарезку для стола.
Приятного Аппетита!
Замечательная и безумно вкусная куриная пастрома, приготовленная в духовке, получается сочной и невероятно мягкой.
Эта закуска будет прекрасно смотреться на праздничном столе, а в будние дни станет лучшей альтернативой магазинной колбасе. Ароматное, нежное, прямо тающее во рту мясо с аппетитной корочкой понравится всем.
Рецепт:
1,5 кг куриного филе,
500-600 мл молока,
1 ст.л. (20 г) соли,
1 ч.л. (5 г) приправы для курицы,
2 ч.л. (5 г) молотой паприки,
1/2 ч.л. молотого мускатного ореха,
1 ст.л. зернистой горчицы,
2 ст.л. (20 г) соевого соуса,
1 ст.л. лимонного сока,
2 ст.л. (15 г) оливкового масла,
1 ст.л. (15 г) меда или гранатового соуса,
5-6 зубчиков чеснока.
Как приготовить пастрому из куриной грудки вы узнаете из нашего видеорецепта. Приятного вам аппетита!