Попробуйте приготовить постные котлеты из капусты – это не только
вкусно, но и очень полезно.Это блюдо подойдет не только постящимся,
но и вегетарианцам, а также людям, желающим сбросить лишние килограммы.
Оно порадует и любителей здорового питания. Так что готовить постные котлеты из капусты можно не только в Пост, но и вообще круглый год.
Вам понадобится:
Капуста 1 Килограмм
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Манная крупа 0,5 Стакана
Мука 0,5 Стакана
Панировочные сухари 100 Грамм
Пучок укропа 1 Штука
Соль По вкусу
Перец По вкусу
 1. Капусту тщательно промываем, разрезаем на 4 части.
Кладем в кастрюлю и варим 8-10 минут. 
2. Затем пропускаем капусту через мясорубку.
Отжимаем, чтобы не осталось воды.
 3. Лук натираем на мелкой терке.
 4. Чеснок пропускаем через «чеснокодавку».
  5. Измельчаем укроп в блендере или просто мелко нарубаем.
  6. В капустный фарш добавляем лук, чеснок и укроп.
Солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
Далее добавляем муку и манную крупу. Снова тщательно
перемешиваем все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
  7. Из полученного фарша формируем котлеты.
  8. Панируем котлеты в сухарях и обжариваем с обеих сторон,
пока не образуется аппетитная румяная корочка.
 9. Наши постные котлеты из капусты готовы!
Приятного аппетита!

Такие чудесные овощные котлеты можно готовить в течение всего года,
для этого прекрасно подходит как молодая весенняя капуста, так и
белокочанная осенних сортов. Блюдо выходит настолько вкусным,
нежным и привлекательным, что моментально исчезает
со стола и нравится всем без исключения.
Такие котлеты можно подать самостоятельно с любым соусом,
а также использовать в виде гарнира к мясу, рыбе или птице.
Ингредиенты
650 – 700 гр капусты
2 куриных яйца
1 большая морковь
1 – 2 луковицы
100 мл растительного масла
5 ст ложек манной крупы
соль, перец, специи
зелень (укроп)

Способ приготовления

Капусту шинкуем как можно тоньше острым ножом или специальной овощерезкой, заливаем горячей водой и бланшируем на тихом кипении до мягкости. Время зависит от сорта и времени года, весной и летом достаточно 7 — 10 минут, зимой — 15 – 20. Главное, чтобы капустная соломка стала мягкой и практически готовой.

Параллельно с этим пассеруем измельченную морковь и лук до
прозрачности последнего, не доводя овощи до румяности.

С бланшированной капусты сливаем жидкость, слегка отжимаем, даем немного остыть и соединяем с луково-морковной пассеровкой, яйцами, солью, перцем, специями, манкой и рубленной зеленью.

Замешиваем капустный фарш до однородности и оставляем на несколько
минут для того, чтобы манка впитала в себя влагу.

Слегка влажными руками формируем небольшие котлеты и жарим сначала на одной стороне без крышки до румяности в течение 7 — 9 минут.

Затем аккуратно переворачиваем котлеты при помощи лопатки, накрываем и доводим до полной готовности такое же количество времени. Приятного аппетита.


Котлетки получаются невероятно вкусные, ароматные, хрустящие.
Слюнки текут уже от одного их вида:
золотистые, прекрасной формы, нежные, сочные.
Рецепт:
Капуста – 700 гр.
Яйца – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Манная крупа – 4-5 ст.л.
Соль- 1 ч.л.
Сливочное масло – 30гр.