Фаршированные шампиньоны под запеченной сырной корочкой прекрасно подойдут для праздничного стола, а также внесут нотки праздника в обычный семейный ужин. Они выглядят эффектно, готовятся просто, а на вкус – «пальчики оближешь»!

Для этого рецепта стоит брать шампиньоны с крупными шляпками. Желательно подбирать приблизительно одинаковые в диаметре, т.к. это больше порционное блюдо. В случае приема гостей, готовят из расчета по 2 грибочка на каждого.

Также вам понадобится:
1 луковица;
твёрдый сыр;
растительное масло;
немного майонеза;
соль, чёрный молотый перец;
зелень (листы салата или петрушка – для красивой подачи).

Грибы нужно очень хорошо помыть, затем аккуратно, чтобы не
повредить шляпки, отделить ножки (они пойдут на начинку).

В кипящую подсоленную воду добавить на кончике ножа лимонную кислоту,
затем поместить туда шляпки. Проварить не больше пары минут
(это нужно для того, чтобы при запекании они не потеряли объём,
а остались большими и сочными).

Ножки грибов и лук нужно мелко нарезать, затем обжарить всё это на
разогретом растительном масле до мягкости. Посолить, поперчить.
Поместить в небольшую ёмкость, добавить немного майонеза для вязкости
и 1/3 часть натёртого на мелкой тёрке сыра.

Начинкой нафаршировать шляпки, выложить их на покрытый пергаментом противень, сверху обильно посыпать оставшимся тёртым сыром и отправить
в разогретую духовку до полного расплавления сыра.

Подавать на блюде с зеленью.



Рекомендую приготовить вкусные шампиньоны, фаршированные сыром. Фаршированные грибы можно подавать как закуску, или как отдельное блюдо. Ингредиенты :
шампиньоны 500 г
лук репчатый 1 шт.
сметана 2 ст.л
сыр 3 - 4 ст.л
чеснок 2 - 3 зубчика
сушеный базилик 1 ч.л
соль, перец по вкусу
+ растительное масло для жарки