Для приготовления пюре из цветной капусты необходимо взять следующие ингредиенты:
цветная капуста – 1 небольшой кочан;
тимьян;
вода – 1 л;
сливочное масло – 40 г;
сливки – 60 мл;
соль, перец.
Первым делом необходимо подготовить все продукты. Заранее достаньте
сливочное масло, чтобы оно было мягким. Помойте под струей воды
цветную капусту и разделите ее на соцветия. 

В кастрюлю налейте воду и поставьте ее на средний огонь, накрыв крышкой. Доведите воду до кипения, положите туда соцветия цветной капусты и после повторного закипания варите капусту на протяжении 10 минут.
Перед выключением обязательно проверьте, приготовилась ли она.
Сделать это можно с помощью вилки. Соцветия должны быть мягкими внутри.

Используйте шумовку, чтобы слить лишнюю воду. Переложите цветную капусту в кухонный комбайн и добавьте растаявшее масло. Перемешивайте до получения однородной кремо образной массы, затем попробуйте и приправьте солью и перцем. Добавьте нарезанный тимьян, вылейте сливки и снова перемешайте.

Далее остается просто переложить пюре на тарелку, и можно подавать
с любым гарниром. Приятного аппетита!